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一日一蘋果 醫生遠離我(下)

二零一八年二月一日

蘋果三味料理食譜推介

蘋果三味食譜推介


蘋果可以用來製作不少菜式及甜品,例如蘋果海底椰密棗湯、蘋果雪梨瘦肉湯、蘋果糖醋豬排、焦糖蘋果、 蘋果醬香料蛋糕、雜果沙律等。今次我們推介三款在家裡也能輕易炮製的料理,大家不妨一試。

1. 牛油果仁焗蘋果 (一人份量)



材 料:
紅蘋果1個,糖1.5湯匙,牛油1湯匙,杏仁2湯匙,酸乳酪1湯匙,杏脯乾1片

煮 法:
1. 預熱焗爐至350℉/180℃
2. 將蘋果頂部切去,挖去蘋果芯和部分蘋果肉
3. 將牛油、糖、杏仁用攪拌機打勻,連同蘋果肉,釀入蘋果殼內
4. 放入焗爐焗5分鐘,取出後放上酸乳酪和杏脯乾即成

2. 三文魚蘋果炒飯


材 料:
蘋果1個,三文魚碎2匙, 紅燈籠椒半個,洋蔥末1匙,火腿丁、 什豆各1匙,白米飯2飯碗

調 味 料:
鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少許

煮 法:
1. 將蘋果去皮去核,然後切小丁塊
2. 將鑊燒熱後,放入1茶匙油,先將洋蔥末炒香,再加入火腿丁及什豆炒熟
3. 加入白飯、調味料炒勻,炒至差不多後,將三文魚碎及蘋果肉丁下鑊略炒即可

3. 青椒蘋果炒雞柳



材 料:
青籠椒半個,紅燈籠椒半個,富士蘋果1個,去骨雞肉250克

調 味 料:
雞粉1茶匙,蠔油少許

醃 料:
雞粉1茶匙,粟粉1 ½茶匙,雞蛋半隻

煮 法:
1. 將所有材料洗淨切粒
2. 雞粒用醃料醃1小時,燒熱油後下雞粒炒至八成熟,撈起備用
3. 青紅椒下鑊略炒,雞粒回鑊及下調味料,最後放蘋果粒炒勻即成

吃蘋果冷知識

不要在餐前進食蘋果,以免影響正常進食和消化。另外,蘋果不宜與海味同食,因為蘋果中含有鞣酸,與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。

 吃蘋果要細嚼慢嚥,這樣不僅有利於消化,對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。據植物學家實驗顯示,如果用15分鐘吃完一個蘋果,當中的有機酸和果酸能把口腔細菌殺死達69%。因此,慢慢吃蘋果,對人體的健康很有好處。

 

用15分鐘吃完一個蘋果,當中的有機酸和果酸能把口腔細菌殺死達69%。


蘋果切開或削皮後,可以用淡鹽水浸泡,或者撒上檸檬汁以防止變色。蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分,所以應該把蘋果洗乾淨食用,儘量不要削去表皮。選購時,應選擇無農藥和低農藥蘋果。

營養師表示,如果怕蘋果冰涼,可以適當加熱,但謹記溫熱便可,否則容易使其營養成分流失。若怕酸,則可於蘋果泥或蘋果汁裡加點蜂蜜。牙齒不好者,可將蘋果切成薄片或用勺子刮成果泥吃,還可將蘋果整個搗碎後食用。
 

俗語有云:「一日一蘋果,醫生遠離我。」您今日吃了蘋果沒有



圖片來源:互聯網


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