六成受訪長者曾忘記熄火 四成拒用電磁爐

香港消防處的火警報告顯示,本港市民明火及家電的日常使用率近年有增無減,而在火警成因中,家居火警排在前列。

有見及此,房協長者安居資源中心邀請參加本中心導賞團或健康測試團的長者,進行一項有關長者日常煮食習慣的研究,以了解他們對於預防家居火警的意識,以及對無火煮食的看法和意見,研究由本中心一級職業治療師黃澄希負責。

受訪長者背景

是次問卷調查於2018年11月7日至12月18日進行,邀請了272 名60歲以上之參觀者填寫問卷,並成功收回234份完整問卷,回應率為86%。是次調查以70 – 79歲、仍居住於本港社區中的長者佔最大比例;當中82%受訪者為女性。居住環境方面,接近一半的受訪者在私人住宅居住

日常煮食習慣

調查顯示,受訪者大多在家中煮食,當中54%的受訪者每周至少煮食七次,即平均每天都在家煮食。而62%的受訪者曾至少一次忘記關掉爐火,但超過一半的受訪者,並沒有有效方法提醒自己要關火。

電磁爐助減少家居火警

此外,大部份受訪者都認為,電磁爐有助減少家居火警。差不多所有受訪者都同意,相對於傳統明火煮食爐,電磁爐能避免或減少由火種而引起的家居意外。不過,仍有43%的受訪者沒有興趣使用電磁爐,表示已習慣了使用現有的煮食爐具,因此不想改變。當中只有30%的受訪者,了解到使用電磁爐的另一好處——省電節能,這可以是推動他們使用電磁爐的關鍵因素。

中心未來致力加強相關教育

總括而言,大部分的受訪者認同電磁爐有助減少家居火警,亦有六成受訪長者曾忘記熄火,然而仍有接近一半的受訪者表示不會使用電磁爐。根據調查結果,我們認為應鼓勵長者多加了解使用電磁爐的好處,如有效節省用電,從而節省電費開支。

本中心未來會積極加強相關的公眾教育,提倡使用電磁爐,強調電磁爐能夠快速、直接傳熱鍋具,從而提供精準的溫度及火力控制之特性,同時亦可改善煮食環境過熱的問題。縱然不一定能夠說服長者們馬上轉用電磁爐,至少可讓他們了解到,無火煮食不僅較為安全;長遠來說,亦能夠讓他們節省金錢。

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用,並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團,由專人帶領參觀及講解,查詢 2839 2882

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照亮「耆」妙蝸居

隨著年紀增長,眼睛組織漸漸退化,如眼皮下垂、老花,再加上一些眼疾如青光眼、白內障、老年性黃班點退化等,長者眼睛會較容易疲勞,視力逐漸模糊,視野縮窄,甚至看東西出現變形,分辨顏色能力下降等,令長者因而對家居照明的需要提高。要締造一個長者友善家居,合適的家居照明絕對不可缺少。

照明光度

一般來說,長者需要燈光的亮度比一般家居多兩至三倍。例如一個 50 呎的空間,需要約 300 光度,即相等如一個20 火數(W)的慳電膽以提供足夠照明,100呎的空間則需共40火數(W)的慳電膽,如此類推。如果在一個比較大的空間如客廳,則最好有至少兩個或以上光源於不同位置,讓光線更平均分佈。

選擇合適照明

長者選擇照明燈時應考慮它的性質、安全及耐用程度等因素。常見的照明燈包括有光管、慳電膽、鎢絲燈、LED燈等。一般來說,光管的光線比較分散及平均,照明比較理想。慳電膽、鎢絲燈及部份LED燈的光線較集中,容易刺眼,直接望向燈泡時會造成眼睛刺痛或見到彩虹圖,影響視力。建議使用時可加上半透明的燈罩,使光線較分散。

長者應盡量選擇較耐用的照明燈,以避免經常爬高更換燈泡,發生跌倒意外。現時一般來說LED燈的壽命可達數萬小時,慳電膽及光管則接近8千小時,鎢絲燈的壽命一般只有1至2千小時左右。

照明燈的光譜應以盡量貼近天然光線為佳。白燈以及略微偏黃的燈兩者皆可,可按個人的喜好選擇。但對於白內障患者,因其看的事物偏黃,家中使用黃燈便不太適合,白燈則相對較好。

燈飾設計

適當地運用不同功能的燈飾設計,可令長者的家居更安全,同時也可令長者的家居生活更輕鬆自在,提高生活質素及品味。長者可考慮為家居添置以下的燈飾設施:

工作燈工作燈一般的光線較為集中,以便作一些較為精細工作或閱讀時使用。長者可因應個人的生活習慣或需要安裝上不同種類的工作燈。例如預備膳食的長者可在廚房的廚櫃下添置小型工作燈,讓切東西時能看得更清楚。有閱讀習慣的長者則可安裝床頭燈、座地式或座枱式的閱讀燈,方便進行閱讀。


夜明燈:很多長者夜間上廁所時跌倒,夜明燈可提供夜間上廁所所需的照明,但同時又不會過光,以致影響其他家人。長者可選擇有光暗感應的夜明燈,光度不足時會自動著燈,避免長者摸黑尋找開關。

背景燈:運用不同顏色及光暗的背景燈,可突顯色彩、個人風格及品味,同時也可令家居感覺更舒服。長者可考慮在電視背後加點燈光,降低電視與周圍環境的明暗強烈對比,減少眼部的刺激及疲勞,有助保護眼睛。

衣櫃燈:長者可考慮在家中衣櫃內加裝小型的照明燈,當開衣櫃門時便會自動著燈,方便長者處理衣物。

選擇長者家居燈飾注意事項

1) 應選擇一些容易清理的燈飾設計,避免複雜。如燈飾長期沒有清理乾淨,便可能會減弱兩成的光度;

2) 選擇一些容易更換燈膽的燈飾;

3) 選擇有燈罩的燈飾,既安全,又可避免燈飾刺眼;

4) 家中盡量避免擺放太多反光的裝飾物品,以免產生眩光。

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用,並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團,由專人帶領參觀及講解,查詢 2839 2882

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長者選擇櫥櫃及煮食爐小貼士

長者要煮得輕鬆,一定要在選擇櫥櫃及煮食爐時花點心思。新頴時尚的櫥櫃,大部分用上光面的物料,但這些物料會造成光缐反射,引致長者眼部不適,甚至令長者見到光環或彩虹圈而影響視力。而長者亦不宜使用明火煮食爐,因為若忘了關火,就十分危險。

選擇櫥櫃小貼士

( 1 ) 門柄款式
櫥櫃的門柄,可考慮選用 D形(弧形)門柄。D形門柄讓手部關節有問題的長者,可較輕易地開關櫃門。但最方便長者的,莫過於輕觸式櫃門,長者只需輕觸櫃門,櫃門便會自動開關。

( 2 ) 廚櫃高度 
長者往往需要攀高蹲低在櫥櫃內拿東西,但這些動作大大増加了長者扭傷或跌倒的風險。因此廚櫃高度要適中,方便拿取物件。常用的物件擺放在腰間高度及伸手可觸及的位置。較輕及較少使用的物品,可擺放在相對較高的櫃內。

( 3 ) 收納空間
不少廚櫃設計都令長者更輕易地從中存取東西,例如收納式抽屜、拉出式貯物籃或貯物架等。而開放式貯物或透明玻璃櫃門可令東西一目了然,不用左找右找。

( 4 ) 牆身空間  
可利用吊櫃下的牆身,裝上小型掛牆式貯物架或吊籃,存放常用的杯碟刀叉或煮食用具,這樣長者煮食時就方便多了。同時玻璃碗碟亦切勿放得太高,一來難以拿取,二來增加從高處掉下被擊傷的風險。

無火煮食爐 安全保障

隨著年齡增長,長者的記憶力會逐漸減退,亦較容易受其他事物分散注意力,無火煮食爐備有自動關爐功能,可減低失火機會,尤其是家中有認知障礙症患者,更應該使用自動關火功能的煮食爐,這樣家人就會安心得多了。

( 1 ) 採用輕觸式及平面式設計
有別於一般煮食爐需以按鈕開關,無火煮食爐採用輕觸式設計,令手部關節有問題的長者,亦可操控自如。在選擇無火煮食爐時,可選有圖畫和文字顯示功能的款式,例如煲湯、炒菜等不同功能顯示,讓長者更易掌握及操作。

另外,當使用無火煮食爐具時,爐灶附近的範圍不會覺得熱,令長者夏天煮食時亦變得舒適輕鬆。而爐面的高温警報燈,則可提醒長者切勿觸碰以免灼傷。此外,無火煮食爐的爐面和操控全部採用平面式設計,讓長者煮食後清潔爐頭,亦相對省時省力。

( 2 ) 針對生活模式和煮食習慣
當選擇煮食爐時,長者亦需要考慮本身的生活模式和煮食習慣。如果長者只需要煮一至兩個人份量且簡單的餸菜,可考慮一至兩個爐頭的煮食爐。如果廚房空間足夠,最好選擇左右式爐頭的煮食爐,這種設計較前後式爐頭更便利長者使用。

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「認知障礙症患者」家居系列:廚房篇

隨著人口老化,認知障礙症患者人數逐漸攀升。醫管局資料顯示,香港六十五歲或以上的人口中,每一百人就有約五至八人患有認知障礙症;八十歲以上更有近二至三成人,患有不同程度的認知障礙症。年紀越大,發病率越高。

認知障礙症是一種慢性疾病,腦細胞會慢慢死亡而致腦部萎縮,令記憶力、語言能力、判斷力等受損,影響患者的自理能力及日常生活。

若家人患有認知障礙症,廚房的設計有什麼要注意的地方?以下是廚房設計的小貼士,可為患者營造一個安全及便利日常生活的家居環境,有助加強他們的自理能力及自信心。

「認知障礙症患者」廚房環境小貼士 :

1. 透明及開放式貯物
•  使用開放式層架貯物或透明廚櫃門,物件一目了然
•  使用透明貯物盒,容易尋找物件
•  在廚房牆身裝上掛鈎,把常用的廚具和食具等掛起

2. 圖畫或文字標籤物件
•  將物件分門別類,使用標籤識別或清單提示
•  在雪櫃門貼上清單,簡單列明雪櫃內的食物
•  在廚櫃門、櫃桶或食物容器,貼上圖畫或文字標籤,列明內裏存放的物件

3. 改用保險熄火電磁爐
•  電磁爐有自動熄火功能,可避免因忘記熄火而發生意外

4. 加裝煙霧感應器
•  如忘記關爐而引起火警,感應器就會發出警報

5. 選用防滑及不反光廚房地磚
•  使用防滑指數較高的地磚,增加地面的防滑功能
•  不反光及沒有花紋圖案的設計

6. 足夠及穩定性的光線
•  最少要有600 光度
•  在廚櫃底部安裝工作燈,增加光缐,有助在枱面工作

7. 適當標籤及預設熱水溫度
•   用標籤顯示龍頭的冷熱水,把熱水爐溫度調低,以免灼傷

8. 小心鎖存利器及化學劑
•   把利器和含有害化學物質的廚房清潔劑或用品鎖起

9. 選購患者熟悉的廚房電器和用品

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「智友善家居」及樂齡科技的應用,協助家屬更容易照顧患者,而患者亦可在「智友善」的家居環境中,獨立愉快地生活。此外,探知館亦歡迎巿民大眾參觀,並會提供體驗式學習的機會;查詢 2839 2882

無門檻空間

醫院管理局的調查研究指出,本港每年約有四分一長者曾經跌倒。急症室的資料亦顯示,約三分一因跌倒而到急症室求診的長者,會出現骨折的情況,當中包括髖關節骨折、腕骨折及脊骨折,而家中是其中一個最常跌倒的地方。我們以為最安全的地方,卻原來危機四伏,當中包括因門檻而絆倒。

門檻常見於大門、浴室、厨房或露台的出入口。隨著年齡的增長,身體功能變差,例如平衡力下降、下肢乏力、關節痛等,各式各樣的門檻便會變成跌倒陷阱。如果長者需要在家中使用步行架、輪椅或有輪沐浴便椅等輔助工具,門檻更會變成出入障礙,在使用輔助工具時造成危險及不便。

此外,一般長者對燈光亮度的需求,是年青時的三倍,而且對顏色識別能力減弱。如果門檻和地板的顏色過於近似,或門檻附近光線不足,會增加長者因門檻而絆倒的風險。

為提升家居安全及締造長者友善家居,最好的解決方法是把門檻拆除。如地台高低不平,可考慮採用「下斜面」門檻;如不能拆除門檻,則可在門檻加上一條與地板有強烈顏色對比的防滑條,作為一個視覺提示,讓長者易於察覺。至於露台門檻,通常都不容許拆除,可考慮在露台內外的牆身加上扶手,使長者出入更加安全。

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