助長者在家安全煮食

家居安全一直以來都是大眾關心的議題,尤其當長者因為年長機能退化,例如視力、聽力和行動能力下降,引致家居意外的風險或會較高。然而,照顧者或家人可能會顧及安全,減少讓長者參與日常生活,加重照顧者的負擔之餘,亦會進一步影響長者的身心健康。

爐具設計可以如何配置更多共融特點,讓長者安心享受入廚的樂趣?

以煮食為例,對許多長者來說,廚房留下了一些最美好的回憶,特別在傳統的中國文化中,家常便飯以至團年飯都是家人相聚的寶貴時刻。能感受到家人朋友在吃過美味菜餚的快樂,長者會特別滿足,即使在身體功能和認知能力退化的情況下,讓長者能夠繼續獨立自「煮」,可以成為他們重要的精神寄託,有助他們延續這些快樂的時刻。

從60年代的火水爐,到氣體爐、電磁爐,甚至配備物聯網功能的爐具,例如自動及遙距關火或計時等功能,科技的進步令在家煮食比以往安全得多。隨著年齡增長,長者的記憶力會逐漸減退,亦較容易受其他事物分散注意力,無火煮食爐可減低失火機會。然而,對於一些喜歡使用明火煮食的長者來說,更換慣用煮食爐具,不但可能需要重新適應爐具的按鈕及功能,更可能因菜餚欠缺「鑊氣」而降低他們煮食的意欲。因此,未來的爐具設計可以怎樣配置更多共融的特點,例如長者友善的按鈕和視覺障礙的支援功能,以滿足不同年齡長者的需要呢?建立同理心是開發樂齡產品中很重要的一步,樂活安居生活實驗室就是希望透過將長者的生活習慣及照顧者的需要傳遞予技術開發商,從而推動開發更「貼地」實用的樂齡產品。

房協的樂活安居生活實驗室於2022年成立,是香港首個於歐洲生活實驗室網絡(ENoLL)註册的生活實驗室。歡迎致電2839 2882了解更多,加入成為樂活安居生活實驗室的研創專員,協助測試及反饋各項樂齡產品及服務。

分享

Creative Commons License
Except where otherwise noted, the content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

為你推薦

果仁有何營養及健康益處?
最新

果仁的脂肪,主要是有益心臟血管健康的不飽和脂肪酸(包括單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸),亦俗稱「好脂肪」。1安士果仁含有約4-7克植物性蛋白質,對素食者來說是豐富的蛋白質來源。果仁同時含豐富膳食纖維,有利於腸道健康。此外,果仁也含有豐富鉀質,攝取足夠的鉀質有助降低血壓。不同果仁亦有各自的營養特色,例如杏仁含有較多有助鞏固骨骼的鈣質,而杏仁和合桃則富含有抗氧化功能的維他命E等。

各種果仁(每安士/28.35克)的營養成分:

杏仁腰果花生開心果合桃
熱量(卡路里)164157161159185
蛋白質(克)6.05.27.35.74.3
總脂肪(克)14.112.413.912.818.5
膳食纖維(克)3.50.92.43.01.9
鉀(毫克)208187200289125
鈣(毫克)76.310.526.129.827.8
資料來源:美國農業部 (FoodData Central – USDA)
選購及進食果仁有什麼建議?

雖然果仁有多項健康益處,但其熱量和脂肪含量也較高,進食過量可使體重增加,因此每天1安士便足夠了。建議選購時留意營養標籤資料,宜選擇進食原味乾焗果仁,避免添加了鹽份、糖份調味或經油炸的果仁。

香脆的果仁除了可代替薯片、餅乾等作為有「營」小食,也可加到麥皮、沙律、低脂乳酪、小菜、湯水和自家烘焙食品中添加香味和營養!

撰文:基督教聯合那打素社康服務(社區營養服務)

20250213_LSC-Poster

「女人不易做」,曾是藝人的歐倩怡,婚後淡出娛樂圈成為全職主婦,相夫教子。她在餘暇積極進修,好學不倦,最終考獲學位成為營養師。

**活動將以網上直播形式進行。無需報名,活動開始時登入房協長者通Facebook專頁便可收看!**

poster_walkinhealthexp_202502

為何出現「眼矇矇」的情況?「耆望睇清D」健康探索團會介紹如何預防和應對長者常見眼疾。

  • 進行眼內壓及黃斑點病變風險測試
  • 教授眼睛保健運動
  • 介紹護眼家居設計貼士及小工具

免費活動,立即報名:https://forms.office.com/r/MSuN9f6SbH   

**成功報名者,稍後將會收到中心確認電話及短訊SMS。**

poster_202502_talk_1

今次「長者有事點算好」免費講座,由救世軍油麻地長者社區服務中心介紹關於家居照顧服務、輔助器材借用、癌症基金的申請和癌症藥物資助機構、病人心理支援 及 病人互助組織的服務介紹家居照顧服務等實用資訊,讓你早作準備,以備不時之需。

實體講座名額有限,先到先得!立即免費報名:

實體講座: https://forms.office.com/r/CfvCE5cKYT  

網上講座: https://forms.office.com/r/jr8N74AjAq