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本地研究顯示，廚房位列「室內最常跌倒位置」第二名，而準備食物過程亦在「容易引致室內跌倒的高危活動」中排名第三。濕滑地面、過高廚櫃、燈光照明不足等，都令廚房變得危機四伏。房協一級職業治療師葉靈進今次從長者友善設計入手，為大家介紹與家居安全及煮食相關的輔助工具及科技產品。

廚房危機四伏？

根據上門家訪經驗，除了濕滑地面、過高廚櫃及燈光照明不足外，雜物太多亦是廚房常見的家居陷阱。

長者在廚房堆放太多雜物，如「砂煲罌罉」、食物、膠袋等，情況嚴重的話便會影響長者出入，甚至成為家居跌倒陷阱。而當中最危險的情況，是長者不小心在爐頭兩旁放置了易燃物品，有機會引致火警。

長者在煮食方面有什麼需要及困難？

中心於2018年曾進行一項有關長者日常煮食習慣的調查，結果顯示，54%受訪長者每週在家中至少煮食七次，即平均而言，他們每天都在家下廚，反映廚房是長者經常出沒的家居位置。在煮食方面，他們主要面對以下挑戰：

1. 衛生及健康問題
   
   長者沒有把吃過的飯菜放入冰箱內，然後再翻熱吃。即使有放進冰箱，亦可能隔一段時間才再翻熱進食，飯菜亦可能已經變壞。
   
   
2. 體力問題
   
   長者或因肌力及關節退化，耐力不勝從前，站著煮一頓飯亦倍感疲累。
   
   
3. 安全問題
   
   不少長者使用傳統明火煮食爐，但因記性轉差，在家中煮食時或會忘記關火，輕則燒焦食物，重則引起火災。而地面濕滑或攀高蹲低拿東西，亦會增加跌倒的風險。
   
   

避免煮食時跌倒，有什麼樂齡好幫手？

要預防長者煮食時跌倒，可考慮使用：

1. 防滑地磚
   
   針對廚房地面濕滑，可使用防滑及不反光地磚，或使用防滑貼，增加地面的防滑功能。
   
   
2. 升降廚櫃
   
   使用電動升降廚櫃，或設有可拉下櫃內物品的升降架廚櫃，令長者拿東西時不用攀高蹲低。此外長者亦應把常用物品放在伸手可及或靠近肩膀至腰間的位置。
   
   

要確保家居安全，煮食時有什麼樂齡好幫手？

要確保家居安全，煮食時可考慮使用：

1. 無線水浸警報器
   
   當感應器探測到水位高度超過預定位置時，系統會自動響鬧或發送警報到手機應用程式，提醒長者或照顧者水位過高。
   
   
   
2. 智能明火煮食爐
   
   長者可透過手機應用程式，實時遙距監察爐具狀態和遙控熄火。煮食爐亦具備防乾燒功能，爐頭在食物燒焦前會自動熄火。如長者不想更換爐具，亦可考慮使用智能控制器，以便遙控關火。

善用樂齡科技，可讓長者「居家安老」，生活安全而便利。即使足不出戶，亦可煮得輕鬆、吃得健康，享受下廚的樂趣。

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用，並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團，由專人帶領參觀及講解，查詢 2839 2882。

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香港生活緊張，不少人都有失眠問題，以致影響精神健康。要改善失眠問題，可以如何著手？

是次講座，中醫師歐樂貽將會為大家講解影響睡眠的因素，以及從中醫角度，如何根據不同的症狀作出診治。

而中心職業治療師則會從長者友善設計入手，為大家介紹睡眠輔助工具及相關科技產品。

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隨著人口高齡化，政府近年提倡居家安老。儘管樂齡科技商機處處，惟開發產品的過程往往局限於傳統實驗室的受控環境內，容易導致研發出來的產品有欠實用，無法解決長者日常生活中的難題。

若要扭轉這個局面，一個以用家為本、體驗為主的方式來研發樂齡科技產品和服務的「生活實驗室」，或是可行的做法，亦是國際新趨勢。生活實驗室強調將產品及服務開發過程中的四個階段，從「構思」、「原型」、「開發」到「行銷」，帶到真實生活環境中，開發過程邀請真實用家參與，如此才能發展出更「貼地」、切合用家實際需要的產品與服務。

用家意見助改良產品

在生活實驗室的研發框架下，收集用家意見是十分重要的一環，而當中包括「探知」、「試驗」及「評審」的歷程。因為只有從用家角度出發，辨識他們的實際需要與困難，才能構思出貼近他們所需的產品及服務。接下來，亦要按用家於真實環境測試下提供的意見，不斷改良至逐步完善成最終方案。

舉例說，透過共創工作坊，由用家（長者和照顧者）、專業人士（職業治療師、室內設計師和建築師），以及大學生共同建構模擬「樂齡安樂窩」單位，以解決老友記於細小家居環境裡生活的需要。另一例子是透過篩查有膝關節問題的長者，了解他們的痛處及存在風險，開發手機應用程式，以人工智能進行快速而準確的評估，及早識別膝關節問題，並建議相應治療方案。

藉著生活實驗室這個可讓用家參與其中的開發和測試平台，盼望能集合社會各界力量，將更多創新概念轉化成能夠幫助長者的樂齡科技產品與服務，讓他們創建理想家居，居家安老。

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