秋冬湯水有助改善呼吸系統疾病

長者常見的呼吸道疾病

寒冷的冬季是呼吸系統疾病的易發季節。長者身體各器官及功能逐漸衰退,耐寒性較差,發病率較高,而自愈率低。故長者以慢性阻塞性肺病、慢性支氣管炎、肺氣腫及哮喘等,為常見的冬季急性發作的呼吸系統疾病。

  1. 慢性阻塞性肺病

    是一種呼吸氣流受阻,而且無法以藥物完全恢復的疾病。慢性阻塞性肺病多繼發於慢性肺部疾病之後,病位在肺,與脾腎功能失調有密切關係。多因慢性肺部疾患反覆發作,以致肺、脾、腎虧虛,使津液化為痰為飲,血行滯而瘀,使氣道阻塞。本病為標實本虛之症,“虛”是反覆發病和誘發感染的主要內因,特別是肺脾腎三臟之虛。虛則生痰,虛則致瘀,痰生瘀則虛更甚。三者互為因果,交互錯雜,致使病情逐漸加重。

    常見症狀為慢性咳嗽、咯痰、氣短、呼吸困難以及喘息、胸悶。應以補肺脾腎為本,袪除阻絡之痰瘀及六淫邪氣為標。

  2. 慢性支氣管炎

    慢性支氣管炎,一般可由急性支氣管炎轉變成慢性支氣管炎,或長期受到物質刺激支氣管的黏膜所造成,吸煙是其中誘發該病的主要原因之一。

    慢性支氣管炎在中醫學上可分為實証、虛証兩大類。中醫認為久病必虛,故慢性支氣管炎多屬虛証。但如上呼吸道反覆感染,病情加劇,則出現實、熱、痰、濕等証候,形成邪實正虛的局面。

  3. 哮喘

    是一種由於支氣管收縮、呼吸道發炎和水腫或有痰涎阻塞,使空氣不能暢順出入,而引致肺部呼吸困難的疾病。

    中醫認為肺為氣之主,腎為氣之根。哮喘發作在於本虛、宿痰內伏於肺,當受外因感染、飲食情志所傷或勞倦傷身等因素,使肺不能主氣,腎虛不能納氣,氣逆於上,而致喘急;脾為生化之源,脾虛生痰,痰阻氣道,則見喘咳,氣短。是屬肺、脾、腎三虛之症,臨床上可分為發作期和緩解期。

    哮喘是支氣管間歇縮窄,持續數小時或數天不定,然後回復正常。大部分病人可自然地或經治療後恢復,這是與慢性支氣管炎和肺氣腫的最大分別。

長者應注意什麼?

  1. 中醫認為寒從足下生:冬季穿大衣,把上身包得厚厚暖暖的,但往往卻忘了下肢和腳的保暖,其實下身受風寒所侵亦會引發感冒及呼吸系統疾病。故此,長者於外出時應做好保暖措施,避免受寒風刺激。

  2. 保持室內空氣流通及濕度:普遍市民認為保持室內溫度和暖,通常緊閉門窗或開暖器便可,但由於氣候乾燥,此舉會更容易導致水分不足、咽乾或喉嚨腫痛。故此,即使天氣寒冷,亦應打開適量的門窗,保持空氣流通;可以考慮使用空氣加濕器或放置一盆水,以改善室內濕度。當然要多渴水補充水份,這也是預防乾燥的最簡單方法。

  3. 避免病菌侵襲:由於人多的室內環境,空氣質素會較差,容易受到病菌的感染,故應盡量少去人多稠密的公共場所、醫院等。平常應多注意衛生,勤洗手、定期消毒家居及用品。
簡易保健湯水
1.黃芪母雞湯
材料生黃芪30g,母雞1隻,南杏仁25g,蔥段,生薑片各適量
做法生黃芪、南杏仁、蔥、生薑洗淨。母雞去除內臟,洗淨。把全部用料齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,用文火煮1-2小時,下鹽調味即可
功效補中益氣
適合肺氣虛,咳嗽,感冒,哮喘等


2.川貝雪梨瘦肉湯
材料川貝母6克,瘦肉500克,雪梨2個,蜜棗、紅蘿蔔1個
做法瘦肉切粒,紅蘿蔔切塊,雪梨削皮去核切塊,在鍋中加入適量沸水,放入瘦肉、川貝母、雪梨及紅蘿蔔煮開,改用文火煮1.5小時,下鹽調味即可
功效除痰、潤肺、補肺
適合燥熱咳、口乾、乾咳無痰等


3.羅漢果燉銀耳
材料銀耳1大朵,羅漢果1個,冰糖25g,清水適量
做法銀耳清水泡發20分鐘,剪去蒂部,撕成小朵,沖洗乾淨後瀝乾水分備用。羅漢果對剖,取出中間瓢囊。鍋內放入適量沸水,加入羅漢果、冰糖,武火煮至沸騰時轉文火 ,再燉5分鐘,將羅漢果撈出;放入銀耳,用文火燉25分鐘即可
功效清熱潤肺,止咳利咽,滋補生津,養胃
適合咽痛肺熱,咳嗽痰多等


*以上資料只供參考,如有疑問,請向註冊中醫師查詢。

撰文:基督教聯合那打素社康服務 註冊中醫師 陳俊偉

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果仁有何營養及健康益處?
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果仁的脂肪,主要是有益心臟血管健康的不飽和脂肪酸(包括單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸),亦俗稱「好脂肪」。1安士果仁含有約4-7克植物性蛋白質,對素食者來說是豐富的蛋白質來源。果仁同時含豐富膳食纖維,有利於腸道健康。此外,果仁也含有豐富鉀質,攝取足夠的鉀質有助降低血壓。不同果仁亦有各自的營養特色,例如杏仁含有較多有助鞏固骨骼的鈣質,而杏仁和合桃則富含有抗氧化功能的維他命E等。

各種果仁(每安士/28.35克)的營養成分:

杏仁腰果花生開心果合桃
熱量(卡路里)164157161159185
蛋白質(克)6.05.27.35.74.3
總脂肪(克)14.112.413.912.818.5
膳食纖維(克)3.50.92.43.01.9
鉀(毫克)208187200289125
鈣(毫克)76.310.526.129.827.8
資料來源:美國農業部 (FoodData Central – USDA)
選購及進食果仁有什麼建議?

雖然果仁有多項健康益處,但其熱量和脂肪含量也較高,進食過量可使體重增加,因此每天1安士便足夠了。建議選購時留意營養標籤資料,宜選擇進食原味乾焗果仁,避免添加了鹽份、糖份調味或經油炸的果仁。

香脆的果仁除了可代替薯片、餅乾等作為有「營」小食,也可加到麥皮、沙律、低脂乳酪、小菜、湯水和自家烘焙食品中添加香味和營養!

撰文:基督教聯合那打素社康服務(社區營養服務)

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