長者選擇櫥櫃及煮食爐小貼士

隨著年紀增長，眼睛組織漸漸退化，如眼皮下垂、老花，再加上一些眼疾如青光眼、白內障、老年性黃班點退化等，長者眼睛會較容易疲勞，視力逐漸模糊，視野縮窄，甚至看東西出現變形，分辨顏色能力下降等，令長者因而對家居照明的需要提高。要締造一個長者友善家居，合適的家居照明絕對不可缺少。

照明光度

一般來說，長者需要燈光的亮度比一般家居多兩至三倍。例如一個 50 呎的空間，需要約 300 光度，即相等如一個20 火數（W）的慳電膽以提供足夠照明，100呎的空間則需共40火數（W）的慳電膽，如此類推。如果在一個比較大的空間如客廳，則最好有至少兩個或以上光源於不同位置，讓光線更平均分佈。

選擇合適照明

長者選擇照明燈時應考慮它的性質、安全及耐用程度等因素。常見的照明燈包括有光管、慳電膽、鎢絲燈、LED燈等。一般來說，光管的光線比較分散及平均，照明比較理想。慳電膽、鎢絲燈及部份LED燈的光線較集中，容易刺眼，直接望向燈泡時會造成眼睛刺痛或見到彩虹圖，影響視力。建議使用時可加上半透明的燈罩，使光線較分散。

長者應盡量選擇較耐用的照明燈，以避免經常爬高更換燈泡，發生跌倒意外。現時一般來說LED燈的壽命可達數萬小時，慳電膽及光管則接近8千小時，鎢絲燈的壽命一般只有1至2千小時左右。

照明燈的光譜應以盡量貼近天然光線為佳。白燈以及略微偏黃的燈兩者皆可，可按個人的喜好選擇。但對於白內障患者，因其看的事物偏黃，家中使用黃燈便不太適合，白燈則相對較好。

燈飾設計

適當地運用不同功能的燈飾設計，可令長者的家居更安全，同時也可令長者的家居生活更輕鬆自在，提高生活質素及品味。長者可考慮為家居添置以下的燈飾設施：

工作燈：工作燈一般的光線較為集中，以便作一些較為精細工作或閱讀時使用。長者可因應個人的生活習慣或需要安裝上不同種類的工作燈。例如預備膳食的長者可在廚房的廚櫃下添置小型工作燈，讓切東西時能看得更清楚。有閱讀習慣的長者則可安裝床頭燈、座地式或座枱式的閱讀燈，方便進行閱讀。

夜明燈：很多長者夜間上廁所時跌倒，夜明燈可提供夜間上廁所所需的照明，但同時又不會過光，以致影響其他家人。長者可選擇有光暗感應的夜明燈，光度不足時會自動著燈，避免長者摸黑尋找開關。

背景燈：運用不同顏色及光暗的背景燈，可突顯色彩、個人風格及品味，同時也可令家居感覺更舒服。長者可考慮在電視背後加點燈光，降低電視與周圍環境的明暗強烈對比，減少眼部的刺激及疲勞，有助保護眼睛。

衣櫃燈：長者可考慮在家中衣櫃內加裝小型的照明燈，當開衣櫃門時便會自動著燈，方便長者處理衣物。

選擇長者家居燈飾注意事項

1) 應選擇一些容易清理的燈飾設計，避免複雜。如燈飾長期沒有清理乾淨，便可能會減弱兩成的光度；

2) 選擇一些容易更換燈膽的燈飾；

3) 選擇有燈罩的燈飾，既安全，又可避免燈飾刺眼；

4) 家中盡量避免擺放太多反光的裝飾物品，以免產生眩光。

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用，並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團，由專人帶領參觀及講解，查詢 2839 2882。

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門是家中不可缺少的裝置，它可以給我們私隱及安全，但不合適的門，會對長者出入造成危險。我們只要認清不同類型的門的特色，就可以讓長者用得方便又安全。

門的種類

首先我們要注意的是門的淨闊度，這不是指門的大小，而是當門全開以後，門框之間可通過之闊度。香港的門，尤其是廁所或房門一般都偏窄，部分只有400-500mm。如要輪椅通過，淨闊度至少需要700mm，若要使用步行架，也需要600-650mm。因此建議屋内所有的門的淨闊度最少有850mm。

單掩門：較為常見，但掩門開關時會佔用門後空間，尤其當長者要使用輪椅出入，如要預留空間掩門，門後位置便不夠讓輪椅轉動，阻礙照顧者協助長者沐浴，或如厠時要轉移位置。

風琴門：類似雙摺門，不會佔用門後空間，但需要安裝上下趟軌。而下趟軌較易造成長者絆倒，或令輪椅出入困難。風琴門全開時，亦會減少門的淨闊度。

雙摺門／趟摺門：跟吊趟門一樣，開關時，較單掩門少佔用門後空間，安裝上卻比前者容易，但當全開時會減少門的淨闊度。

雙向門：新設計門種。此門的最大特色是可向内開（如一般單掩門）之餘，還同時可以向外拉開。只要輕按一下門框邊的按掣，門便可向外拉開。如長者在浴室或廁所内發生意外，照顧者便可即時把門向外拉開，入内施救。

吊趟門：能提供較大的門後空間及門淨闊度，適合在家中使用輪椅或助行架的長者。但需有良好的安裝質素和保養，操作起來才容易及耐用。

門把手：現時較多人使用球形把手來開門，如長者手指或前臂肌力及關節退化，都會增加扭動球形把手的困難。所以不妨考慮使用橫向把手，既省力又方便。

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隨著人口老化，認知障礙症患者人數逐漸攀升。醫管局資料顯示，香港六十五歲或以上的人口中，每一百人就有約五至八人患有認知障礙症；八十歲以上更有近二至三成人，患有不同程度的認知障礙症。年紀越大，發病率越高。

認知障礙症是一種慢性疾病，腦細胞會慢慢死亡而致腦部萎縮，令記憶力、語言能力、判斷力等受損，影響患者的自理能力及日常生活。

若家人患有認知障礙症，廚房的設計有什麼要注意的地方？以下是廚房設計的小貼士，可為患者營造一個安全及便利日常生活的家居環境，有助加強他們的自理能力及自信心。

「認知障礙症患者」廚房環境小貼士 :

1. 透明及開放式貯物
•  使用開放式層架貯物或透明廚櫃門，物件一目了然
•  使用透明貯物盒，容易尋找物件
•  在廚房牆身裝上掛鈎，把常用的廚具和食具等掛起

2. 圖畫或文字標籤物件
•  將物件分門別類，使用標籤識別或清單提示
•  在雪櫃門貼上清單，簡單列明雪櫃內的食物
•  在廚櫃門、櫃桶或食物容器，貼上圖畫或文字標籤，列明內裏存放的物件

3. 改用保險熄火電磁爐
•  電磁爐有自動熄火功能，可避免因忘記熄火而發生意外

4. 加裝煙霧感應器
•  如忘記關爐而引起火警，感應器就會發出警報

5. 選用防滑及不反光廚房地磚
•  使用防滑指數較高的地磚，增加地面的防滑功能
•  不反光及沒有花紋圖案的設計

6. 足夠及穩定性的光線
•  最少要有600 光度
•  在廚櫃底部安裝工作燈，增加光缐，有助在枱面工作

7. 適當標籤及預設熱水溫度
•   用標籤顯示龍頭的冷熱水，把熱水爐溫度調低，以免灼傷

8. 小心鎖存利器及化學劑
•   把利器和含有害化學物質的廚房清潔劑或用品鎖起

9. 選購患者熟悉的廚房電器和用品

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「智友善家居」及樂齡科技的應用，協助家屬更容易照顧患者，而患者亦可在「智友善」的家居環境中，獨立愉快地生活。此外，探知館亦歡迎巿民大眾參觀，並會提供體驗式學習的機會；查詢 2839 2882。

香港消防處的火警報告顯示，本港市民明火及家電的日常使用率近年有增無減，而在火警成因中，家居火警排在前列。

有見及此，房協長者安居資源中心邀請參加本中心導賞團或健康測試團的長者，進行一項有關長者日常煮食習慣的研究，以了解他們對於預防家居火警的意識，以及對無火煮食的看法和意見，研究由本中心一級職業治療師黃澄希負責。

受訪長者背景

是次問卷調查於2018年11月7日至12月18日進行，邀請了272 名60歲以上之參觀者填寫問卷，並成功收回234份完整問卷，回應率為86%。是次調查以70 – 79歲、仍居住於本港社區中的長者佔最大比例；當中82％受訪者為女性。居住環境方面，接近一半的受訪者在私人住宅居住。

日常煮食習慣

調查顯示，受訪者大多在家中煮食，當中54％的受訪者每周至少煮食七次，即平均每天都在家煮食。而62％的受訪者曾至少一次忘記關掉爐火，但超過一半的受訪者，並沒有有效方法提醒自己要關火。

電磁爐助減少家居火警

此外，大部份受訪者都認為，電磁爐有助減少家居火警。差不多所有受訪者都同意，相對於傳統明火煮食爐，電磁爐能避免或減少由火種而引起的家居意外。不過，仍有43％的受訪者沒有興趣使用電磁爐，表示已習慣了使用現有的煮食爐具，因此不想改變。當中只有30％的受訪者，了解到使用電磁爐的另一好處——省電節能，這可以是推動他們使用電磁爐的關鍵因素。

中心未來致力加強相關教育

總括而言，大部分的受訪者認同電磁爐有助減少家居火警，亦有六成受訪長者曾忘記熄火，然而仍有接近一半的受訪者表示不會使用電磁爐。根據調查結果，我們認為應鼓勵長者多加了解使用電磁爐的好處，如有效節省用電，從而節省電費開支。

本中心未來會積極加強相關的公眾教育，提倡使用電磁爐，強調電磁爐能夠快速、直接傳熱鍋具，從而提供精準的溫度及火力控制之特性，同時亦可改善煮食環境過熱的問題。縱然不一定能夠說服長者們馬上轉用電磁爐，至少可讓他們了解到，無火煮食不僅較為安全；長遠來說，亦能夠讓他們節省金錢。

房協長者安居資源中心致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用，並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團，由專人帶領參觀及講解，查詢 2839 2882。

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