可扭曲餐具

不少長者手部活動能力欠佳，要拿著一些較幼細的器具，例如牙刷、湯匙、鉛筆等，會感到特別吃力。如果長者買到一些手握位置較大和較闊的產品當然最好；如果必須使用較幼細的工具，長者亦可考慮加上「輔助手握套」，便不需要為拿器具而煩惱了。

「輔助手握套」外表是一個螺旋形狀的海綿握柄，使用的方法很簡單，只要將它捲著要使用的器具，便能加厚工具手握的位置。另外長者亦可將它套在工具的兩端，突出來中間的部份便形成一個較大的手握位。

輔助手握套除了使用簡單，還有不少優點。海綿表面的坑紋能增加摩擦力，手握著它時不會容易滑掉輕易地從工具移除，還原器具本來的面貌可以因應不同工具的長短，裁剪成不同的長度較輕者只有14克重，不會大幅增加工具的重量可像其他廚具般清洗，保持清潔和衛生。

房協Elderly Resources Centre致力在社區推廣「長者友善家居」及樂齡科技的應用，並設計了不同主題的健康探索團、導賞團及體驗團，由專人帶領參觀及講解，查詢 2839 2882.

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不少長者使用筷子時也感到苦惱，但他們不是不懂得運用筷子，而是因為老化和疾病的影響，如中風,關節炎，使手部難以控制筷子的移動。

現時市面上越來越多改良筷子的售買，這些產品便成為了長者們的恩物。改良筷子與傳統筷子的不同之處，是將兩隻筷子連接在一起，並且增加手指接觸的位置。這些設計使手部活動能力下降的長者，較容易操控筷子，減少依賴別人的協助，自己也能享受進食的樂趣。

部份改良筷子將連接的部份以卡通的模樣製成，適合小朋友使用。所以無論是長者、小朋友甚至是成年人，都可以使用改良筷子，輕輕鬆鬆地用餐。

參考產品

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長者要煮得輕鬆，一定要在選擇櫥櫃及煮食爐時花點心思。新頴時尚的櫥櫃，大部分用上光面的物料，但這些物料會造成光缐反射，引致長者眼部不適，甚至令長者見到光環或彩虹圈而影響視力。而長者亦不宜使用明火煮食爐，因為若忘了關火，就十分危險。

選擇櫥櫃小貼士

( 1 ) 門柄款式
櫥櫃的門柄，可考慮選用 D形（弧形）門柄。D形門柄讓手部關節有問題的長者，可較輕易地開關櫃門。但最方便長者的，莫過於輕觸式櫃門，長者只需輕觸櫃門，櫃門便會自動開關。

( 2 ) 廚櫃高度 
長者往往需要攀高蹲低在櫥櫃內拿東西，但這些動作大大増加了長者扭傷或跌倒的風險。因此廚櫃高度要適中，方便拿取物件。常用的物件擺放在腰間高度及伸手可觸及的位置。較輕及較少使用的物品，可擺放在相對較高的櫃內。

( 3 ) 收納空間
不少廚櫃設計都令長者更輕易地從中存取東西，例如收納式抽屜、拉出式貯物籃或貯物架等。而開放式貯物或透明玻璃櫃門可令東西一目了然，不用左找右找。

( 4 ) 牆身空間  
可利用吊櫃下的牆身，裝上小型掛牆式貯物架或吊籃，存放常用的杯碟刀叉或煮食用具，這樣長者煮食時就方便多了。同時玻璃碗碟亦切勿放得太高，一來難以拿取，二來增加從高處掉下被擊傷的風險。

無火煮食爐　安全保障

隨著年齡增長，長者的記憶力會逐漸減退，亦較容易受其他事物分散注意力，無火煮食爐備有自動關爐功能，可減低失火機會，尤其是家中有認知障礙症患者，更應該使用自動關火功能的煮食爐，這樣家人就會安心得多了。

( 1 ) 採用輕觸式及平面式設計
有別於一般煮食爐需以按鈕開關，無火煮食爐採用輕觸式設計，令手部關節有問題的長者，亦可操控自如。在選擇無火煮食爐時，可選有圖畫和文字顯示功能的款式，例如煲湯、炒菜等不同功能顯示，讓長者更易掌握及操作。

另外，當使用無火煮食爐具時，爐灶附近的範圍不會覺得熱，令長者夏天煮食時亦變得舒適輕鬆。而爐面的高温警報燈，則可提醒長者切勿觸碰以免灼傷。此外，無火煮食爐的爐面和操控全部採用平面式設計，讓長者煮食後清潔爐頭，亦相對省時省力。

( 2 ) 針對生活模式和煮食習慣
當選擇煮食爐時，長者亦需要考慮本身的生活模式和煮食習慣。如果長者只需要煮一至兩個人份量且簡單的餸菜，可考慮一至兩個爐頭的煮食爐。如果廚房空間足夠，最好選擇左右式爐頭的煮食爐，這種設計較前後式爐頭更便利長者使用。

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中風或任何神經系統疾病，會導致腦部組織受損或死亡，對身體功能造成不同程度的影響，如語言能力、認知能力、四肢活動能力丶手部協調能力、小肌肉活動能力下降等。

這些身體功能缺損，往往影響患者於康復期內及往後日子的日常生活，其中一個最明顯的例子，是進食變得困難。患者因為協調和控制餐具的能力下降，即使用湯匙喝湯或筷子吃飯，亦會因手震或手腕／手指不協調而成為生活上的一大挑戰。此時患者可考慮使用協助進食的輔助器具，譬如弧形斜口膠碟。

弧形斜口膠碟較普通的膠碟重，較高身的框邊設計成弧形彎邊，底部並附有防滑吸盤，確保膠碟可固定在餐桌上，方便患者用餐，特別是手腕和手指關節只有有限靈活度的人士，他們可用單手握住湯匙，從而享受飲食的樂趣。

房協長者安居資源中心 一級職業治療師黃澄希

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