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豪邁奔放德國菜 (下)

二零一三年二月二十六日

    在德國,除了有不同款式的香腸和咸豬手外,還有其他的菜餚,原來德國麵包也有其獨特之處。

麵包德國人最愛

    德國麵包之歷史悠長,種類也相當多,差不多所有鄉鎮均有自家的麵包工場。要數到最有代表性的德式麵包,可說是烤麵包圈(brezel)和農夫包。烤麵包圈(brezel)以粗鹽及麵粉烤製,造型獨特,扭結的形狀有點像扁扁的「8」字,外脆內軟,部分烤麵包圈更會加入奶油、芝士等,口味豐富。

    至於農夫包,則用黑麥與小麥製成,外皮同樣焗得香脆,而內裡卻是軟綿綿的,吃時可蘸牛仔肝醬、鴨肝醬、牛油火腿蓉或煙肉芝士醬等來吃,十分滋味,絕不只是普通麵包一個!

農夫包外皮香脆,蘸上肝醬或芝士醬等同吃,十分滋味。


德國啤酒  舉世知名

    德國菜的味道較濃,肉食較多,吃多了少不免有點膩,故伴以啤酒就最為理想。其實德國也是世界啤酒生產大國之一,啤酒品牌約有數千種,人均啤酒消費量更居世界首位,其中尤以慕尼黑的啤酒最為知名。德國的啤酒與其他歐洲啤酒比起來,多了一份麥芽的味道,且帶有點點的苦澀味。德國慕尼黑於每年九月末到十月初更會舉行連續兩星期的「慕尼黑啤酒節」,以嘉年華形式進行,吸引大批遊客慕名而至,感受萬人一邊跳舞,一邊舉杯暢飲的豪情氣氛,叫人樂而忘返。

德國啤酒帶著麥芽味道,與肉食是最佳的「伴侶」!


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