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箭頭

相對濕度

「飲食紀錄」的威力

二零一五年十一月十二日

社區營養服務
基督教聯合那打素社康服務




保持健康體重,有助預防多種慢性疾病及癌症。然而,能夠貫徹每天保持均衡飲食及進行適量運動的人卻屈指可數。註冊營養師在診所擔任的角色,是提供個人化飲食指導及為病友灌注支持及改善動力,但最終能夠幫助提升身體健康的,卻是主牢自身飲食習慣的「自己」。

當然,人的惰性是與身俱來的,無形的藉口或有形的食物,都是阻礙健康飲食的「魔鬼」。無形的藉口包括「食埋今餐先減啦!」、「零食大減價」、「大時大節忍唔到口」等。有形的食物則包括淋瑯滿目的新興零食、食肆從不同方法宣傳的食物廣告等......種種原因都驅使病友敗於食物手中。

想清楚,究竟是人吃食物,還是食物「控制住」人?要堅定自己的體重控制目標,我們當然需要一種能不斷自我提升健康飲食之動力的工具 - 「飲食紀錄」!

「飲食紀錄」的精髓

「飲食紀錄」的目的並不在於紀錄,而是自我監察。當註冊營養師評估個別體重及營養狀況後,病友將獲得一張個人化的飲食交換餐單,餐單表列出病友每天需要進食的食物份量,讓病友明白他們每天可進食的五穀、蔬果、肉類、奶類的清晰分量交換。



由於第一次接受飲食輔導的病友需要花多點時間去消化飲食交換餐單的概念,故此單憑記憶去記住自己的飲食交換餐單並不是持久及有效改善飲食的方法。反之,每餐膳後紀錄該餐的進食量便有助自我監察那類食物多吃了,於下一餐用膳時要加倍注意份量。又或注意到這一餐還沒有吃足的食物,到下一餐進食時要多加份量。

                                       正確及不正確使用飲食紀錄的方法

   飲食紀錄手法  後果
正確  食一餐,寫一餐 有效地計劃每餐多吃或少吃了的食物,
繼而著量調整下一餐的進食量
不正確 睡前才紀錄 多吃或少吃了的食物未能及時作出調整


經驗分享

「飲食紀錄」除了給病友提升自我管理動力,還是註冊營養師為病友提供更「一矢中的」的飲食策略評估工具。透過病友每次覆診時預備往日的飲食紀錄,我們便能更有效地掌握病友難於實踐我們提供的飲食方案的原因。從而每次更生餐單,務求讓病友每次獲得三至五個重點改善飲食的方案,提升病友的知識及正面的行為改變動力。

經驗所得,大部份能成功管理體重、血糖、血壓或其他長期病患的病友,都有保持飲食紀錄。曾有一些不懂書寫的長者或讀寫障礙的兒童,難於用文字紀錄飲食,我們亦歡迎以手機或相機拍下照片做參考啊!

健康無捷徑,自己才是真正的健康管理員!



資料提供:
基督教聯合那打素社康服務
 (www.ucn.org.hk / facebook.com/ucnchs)



以上內容純屬作者個人意見,不代表房協長者通立場。
 

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