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箭頭

相對濕度

好早餐,迎上班!

二零一五年五月三十日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務部 / 社區營養服務
營養學家兼活動統籌  梁可琪



曾有一位內地朋友與筆者分享一句國語童謠:「早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少!」簡單又有智慧的提醒!
 

早餐其實是最重要的,正所謂「一日之計在於晨」。


香港有截然不同的飲食文化,吃早餐不但要快,有些人甚至乎沒有時間吃早餐。上班一族均認為:「有誰不想吃一頓好早餐?試想想清早起來,恬靜地吃一個歐陸早餐,喝一口咖啡,才開始面對一天忙碌的工作,不是更好嗎?」充裕的時間對進食固然重要,但一份「好早餐」更著重的是營養豐富及均衡。

三餐之中,早餐其實是最重要的,正所謂「一日之計在於晨」。一份早餐應提供身體所需要的營養素及能量,以一般健康成年人為例,需約提供 400-600千卡,即每天熱量攝取的三至四成。進食早餐能維持腦部血糖於正常水平,有助保持精神集中。有些人士或許因為節食而不吃早餐,但其後容易感到肚餓,反而進食午餐份量增多或多吃了額外的小食,最終弄巧反拙。

智選好早餐

早餐一般都含豐富的碳水化合物及蛋白質,但要稱得上「好早餐」,必須加入低脂及高纖元素。市面上快餐店及茶餐廳供應的早餐,大部份均屬於高脂食品,如西式早餐(包括炸魚柳、午餐肉、腸仔包、牛油多士等)、中式早餐(包括炒麵、炸油條等)。長期進食高脂食物會增加患上高膽固醇及心血管疾病的風險。

筆者建議外出進食早餐時可選擇較健康的食物,如以湯米粉或湯烏冬,代替即食麵。以清蒸包點蒸饅頭,代替高脂包點、蛋糕或菠蘿包。以水煮蛋代替炒蛋,便可減少脂肪的攝取量。

一份簡單快捷的好早餐
 





後記 :
向讀者分享一個小秘密:筆者在家中吃過早餐後,通常經過一段車程回到機構,便很快再有肚餓的感覺。所以,通常會預備一盒高鈣低脂牛奶/加鈣豆奶作補充。以兩份小早餐代替一份大早餐,既省時,又飽肚!


資料來源 :
基督教聯合那打素社康服務
Website :
www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs
 

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