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箭頭

相對濕度

肥不是福

二零一五年三月二十四日

到茶樓品嚐「一盅兩件」,三代同堂或三五知己共聚一番,品味「飲啖茶、食個包」的粵式早茶,真教人舒暢。可是中式點心脂肪及鹽份含量偏高,稍一不慎,飲茶會飲出脂肪來,隨時墮入肥胖陷阱!
 

 

飲茶飲出脂肪來

在芸芸點心之中,叉燒包、奶皇包、鮮竹卷、珍珠雞、糯米雞、芋角、春卷等,是脂肪及卡路里偏高的一類,多吃會容易肥胖和使膽固醇過高。其中鮮竹卷,因腐皮被炸過,脂肪含量竟是點心之冠,少吃為妙!老友記可改吃雞包仔、蒸蝦腸、蒸粉果等較健康的選擇,它們的脂肪較低,而且有飽肚效果呢!

敲起死亡警鐘

最常見的肥胖成因,是進食高糖及高脂的食物,導致身體吸收過多熱量;加上運動不足,身體熱量過剩,就更容易墮入肥胖危機,這亦常見於退休人士的身上。如果脂肪過多,更會加重身體各器官的負荷,引致疾病,甚至縮短壽命。與肥胖有關的疾病包括:中風、心臟病、高血壓、膽石、糖尿病、疝氣、關節炎及靜脈曲張等等。

有研究顯示,屬於肥胖長者,體重指標(BMI)超過二十五的話,即使本身身體狀況良好,沒有慢性疾病,其死亡風險也較體重正常的人高出五成四。肥胖人士患上疾病的風險到底有多大?齊來看看以下參考資料 :


1) 比常人高於1至2倍容易患上的疾病
- 腰背痛
- 停經後婦女患上乳癌、子宮內膜癌、結腸癌風險

2) 比常人高於23倍容易患上的疾病
- 冠心病
- 高血壓 (可導致心臟病、中風等)
- 骨關節炎
- 高尿酸血症
- 痛風症

3) 超過常人3倍容易患上的疾病
- 睡眠窒息症
- 血脂水平異常
- 膽囊疾病
- 二型糖尿病
- 代謝綜合症

增加跌倒風險

此外,美國調查發現,肥胖長者比體重正常的長者較易跌倒超過一成,因為肥胖長者走路困難、不夠靈活及平衡力較差,繼而增加跌倒受傷的風險,康復過程也較一般長者緩慢。

控制體重指標(BMI)

想有效控制體重,避免過胖,先要了解自己的身體狀況,體重指數(BMI)是其中一項指標,這是關於身高及體重的指數,是國際公認衡量一般成年人肥胖程度的客觀指標。

計算方法:BMI=體重(公斤)/身高()/身高()
BMI 18.5 - 22.9屬於正常,25或以上屬於過重,超過30屬於肥胖,患病機會亦相對較高。


中央肥胖危機

雖然BMI被泛用於衡量肥胖的程度,卻未能充份反映身體脂肪的分佈。因此,不妨留意自己有沒有中央肥胖的問題,中央肥胖又稱「大肚腩」,意即腹部積聚過量脂肪,這也許是患上疾病危機的訊號。

對於一般亞洲成年人而言,腰圍尺吋「等於」或「超出」以下水平,便被界定為中央肥胖:
男性 - 腰圍90厘米或以上
女性 - 腰圍80厘米或以上
量度位置 - 最後一條肋骨底部邊緣與髂骨頂部的中間水平線

食物宜忌

減肥的原則十分簡單,就是控制飲食、增加運動量,切忌操之過急,每星期不可減多於兩磅。
 

遵行「低脂」、「低鹽」、「低糖」+「高纖」的飲食原則


* 控制飲食 - 控制每天食物的總熱量吸收,嚴重超重或患有糖尿病的人士可聽從醫生或營養師的指導,進食特定的減肥食譜。

* 三低一高 - 遵行「低脂」、「低鹽」、「低糖」+「高纖」的飲食原則。
 

( 宜 ) ( 忌 )
選擇低油主食,例如飯、米粉、米線

選擇高纖食物及蔬果

養成少甜少糖的清淡口味

以新鮮水果、不加糖的乾果取代高糖零食
煎炸、肥膩和高油份菜式或河粉、伊麵等主食

糕餅、甜點、酥皮餡餅等高油高糖點心

高鹽食物,如炸雞

高脂肥膩如燒味

高鹽熟食及零食如魚蛋、串燒、咖哩魷魚等


增加熱量消耗

每日定時定量活動,保持筋體靈活之餘,還可增加活動量,消耗熱量,減少肥胖機會。

建議運動:遠足、游泳、太極、社交舞等。



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