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箭頭

相對濕度

外出用膳陷阱

二零一六年一月二十日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務/社區營養服務

香港營養師協會認可營養師
註冊營養師(美國)   陳紫敏




香港人生活忙碌,經常外出用膳已成為日常飲食習慣之一。本港衞生署衞生防護中心於2010年進行的健康飲食習慣統計顯示,當中約有三成受訪者每星期外出進食早餐五次或以上,接近五成受訪者每星期外出進食午餐五次或以上,以及一成受訪者每星期外出進食晚餐五次或以上。

大家可有想過外出用膳,其實隱藏著不少飲食陷阱,包括蔬菜攝取量不足或油鹽糖添加過多等,都為都市人的健康帶來隱憂?

早餐陷阱:


一日之計在於「晨」,進食一份合適的早餐尤其重要。經過一晚作息,以健康又富營養的早餐補充身體需要,既能加添精神體力,還可能避免因太肚餓而於午餐時進食過量。但應該如何選擇健康的早餐呢?

選擇早餐,應留意其油、鹽及糖之含量,攝取過量不但會增加肥胖的風險,還會增加患上心血管系統疾病及糖尿病等慢性疾病。此外,長期攝取過量的鹽或鈉,亦會影響血壓及腎臟健康,以及增加胃癌的風險。

以港式早茶或外賣為例,吃2件叉燒包和4粒燒賣,已相等於攝取了5茶匙油及3.5茶匙糖,當中的鈉質更高達每天建議攝取量的一半(約48%)。那麼吃麵包呢?1件吞拿魚包含約2.5茶匙的油及3茶匙的糖,鈉質則高達每天建議攝取量約一成(12.6%);腸仔包雖然糖分較低,但其鈉質卻偏高,亦不是健康之選。




午餐陷阱:

上班一族午膳時間緊迫,不少人以「快、靚、正」為選餐指標,炒粉、麵、飯為午餐更是熱門之選,但其烹調過程大量添加了油、鹽和糖。以一碗滿(約300克) 的乾炒牛肉河為例,其油分約含3茶匙,鈉質高達每天建議攝取量的五成。其他炒麵或炒飯類,所含的油分和鈉質均超過健康指標。


為此,本港食物環境衛生署轄下之食物安全中心,展開了一項名為「全城減鹽減糖」大行動,向公眾發放有關飲食中糖和鹽含量的資訊,推廣「少鹽少糖」的健康飲食模式,更呼籲飲食業界履行此等社會責任,配合食客之要求減少鹽或糖分,或按顧客要求時才添加鹽/調味料。建議訂定減鈉目標,如選用較低鈉含量的配料、逐步減少食物的鹽含量及提供更多無鹽或鹽含量較低的食物選擇。



所謂「一日一小步,健康一大步」,減鹽、減糖、減油,你我一定做得到!




資料提供:
基督教聯合那打素社康服務
www.ucn.org.hk 
www.facebook.com/ucnchs

 

 

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