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箭頭

相對濕度

營養魔「髮」陣(上)

二零一九年十二月二十六日

澳洲註冊營養師 黃潤珊

營養魔「髮」陣


說起如何維持一頭烏黑亮麗的秀髮,老友記總會立即滔滔不絕,數出一堆食物:「黑芝麻呀、黑豆呀、何首烏呀,總之黑色食物都對頭髮好!」。以上說法較傾向中醫角度,那麼從營養學的角度,怎樣吃才對頭髮健康有幫助呢?

頭髮與食物的關係?

一般人都經常會問:有什麼維他命或食物,可以令頭髮生長較快,又或看起來更有光澤?

事實上,暫時仍沒有研究指出,頭髮與個別食物或營養素有明確關係;而大部分令頭髮健康生長的維他命及礦物質,其實在一般健康飲食中,已能攝取足夠(營養不良、特別飲食需求、吸收不良等情況除外)。
 

在正常情況下,大家並不需要針對頭髮健康而作額外營養補充。

在正常情況下,大家並不需要
針對頭髮健康而作額外營養補充。


因此在正常情況下,大家並不需要針對頭髮健康而作額外營養補充,只需要留意在飲食當中,有否攝取以下營養便可:

蛋白質不足的影響

頭髮的主要成分為「角蛋白」,是一種常見於頭髮、皮膚外層,與及指甲的結構蛋白質。  
 

所以要養出一頭健康秀髮,首先要為身體提供足夠的蛋白質,以作為原材料。有研究指出,蛋白質熱量營養不良(Protein-energy malnutrition)與脫髮有關,一般較常出現於發展中的國家。

雖然在已發展地區,一般較少會有成年人出現營養不良問題;但長者及長期病患者,會有較高機會因飲食不足,而導致身體蛋白質不足的情況。

另外,不少年輕女士因為減重,從而長期進食過低熱量(每天少於1000卡路里)及忽略進食蛋白質,因此亦有機會導致營養不足,並出現頭髮相關的問題。
 

蛋白質主要可在肉類、雞蛋、豆及豆製品、奶及奶製品中攝取。

蛋白質主要可在肉類、雞蛋、
豆及豆製品、奶及奶製品中攝取。


鋅質:可攝取自均衡飲食

缺乏鋅質有機會導致頭髮減少、稀薄及脆弱;可是在均衡的飲食當中(包含了海鮮、肉類、種籽類、豆及豆製品等),一般已足夠提供8至11毫克的鋅質,亦即合乎每天的建議攝取量。

不過,亦會有部分人士如長者、嗜酒者、腎病變患者、受藥物影響而阻礙了鋅之吸收的病患者,又或是接受腸胃繞道手術人士等,他們會有機會缺乏鋅質。因此,他們需進一步作臨床診斷,以判定是否需要補充鋅質。
 

缺乏鋅質有機會導致頭髮減少、稀薄及脆弱;可是在均衡飲食中,一般已足夠每天的建議攝取量。

缺乏鋅質有機會導致頭髮減少、稀薄及脆弱;
可是在均衡飲食中,一般已足夠每天的建議攝取量。


至於使用鋅質補充劑之人士,他們亦需要接受密切的監察,以防劑量過多,引致副作用的產生。

生物素:來自膳食與腸道細菌

「生物素」,又稱為維他命B7(Biotin),是維他命B的其中一個種類,有協助身體各營養代謝及合成的作用。



圖片來源:互聯網



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