箭頭

相對濕度

消暑湯水秘笈(下)

二零一九年五月二十四日

夏日消暑聖品,不得不提西瓜。冷藏後的西瓜冰冰涼涼,而且西瓜有九成是水份,能有效補充體內水份。在食西瓜之餘,不要忘記西瓜皮亦有很好的解暑效果。

 


材料  : 石斛、麥冬、北沙參及西瓜皮

做法 : 盡量將紅色的西瓜肉切去,然後連同石斛、麥冬和北沙參,加上適量的水一起煲。

功效 : 西瓜皮在中醫角度被視為消暑食材,此食療可用作消暑飲料,有清熱解暑、生津止渴的作用。



夏日清補 可飲鴨湯

此外,在中醫角度,鴨是可祛除暑熱氣、又可補充營養的夏日養生食品。夏天氣溫高又經常下雨,又熱又濕令人食慾不振,經常感到倦怠,最適合食鴨,有祛暑消疲、養胃生津的功效。
 


材料  : 冬瓜一斤、杞子少許、生薑兩片、水鴨一隻

做法 : 將冬瓜連皮洗淨切塊,水鴨斬件出水,並將以上所有材料,加上適量的水一起煲3小時。

功效 : 水鴨是生長於水中,性偏涼,亦含有蛋白質、維他命A、維他命B群、鉀質、鐵質等營養,相比起會上火的肉類如牛肉,既可補充蛋白質,又可消暑,一舉兩得!


冰涼夏日西餐湯

廣東人愛飲湯,其實湯品都可以有消暑效果,不過說的卻是西方人愛烹調的凍湯。不少西餐在夏天都會供應凍湯,作用跟吃沙律一樣,先用凍湯來開胃,然後才吃正餐。

大部份凍湯是以蔬果類食材打成蓉,當中的代表是西班牙番茄凍湯,以番茄及其他蔬果為主要材料,不會有肉類的油膩感,清甜醒神,味道怡人,更可為你帶來冰涼感,加上烹飪方法十分容易,最適合夏天品嚐!
 


材料  : 熟番茄四個、小黃瓜一條、青瓜一條、紫洋蔥半個、甜椒一個、蒜頭半個、冰塊十多粒

調味 : 適量鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、紅酒醋或黑醋

做法 : 將所有材料切丁,然後將番茄加適量的水,用攪拌機慢慢打成蓉。將其他材料逐一放入攪拌機打勻,最後按個人喜好加入冰塊,再加入調味料,即可享用。如欲加強涼快口感,亦可放入雪櫃冷藏半小時後再作享用。






相關文章 (請點擊以下標題) : 
消暑湯水秘笈(上)

  • 上一篇文章
  • 回到目錄
  • 下一篇文章
 预载 预载 预载 预载 预载 预载