箭頭

相對濕度

輕鬆健康煮一餐 (上)

二零一七年十月四日

基督教聯合那打素社康服務

澳洲註冊營養師   盧庭威


輕鬆營煮五步曲
 

外出飲食少不免會接觸到高熱量、低營養素的食物,與我們「三低一高」,即低脂、低糖、低鹽份及高纖維的健康飲食背道而馳。忙碌的生活加上快餐式的飲食,容易造就一個不健康的生活模式,這些「速食文化」、「無飯家庭」等社會現象,於年輕一群中逐漸變得普遍。

每人每天只有24小時,既要工作又要做運動,若然再騰出時間準備晚餐,大家作息的時間豈不大大減少?其實,只要好好編排時間,30分鐘快煮一餐並非難事。只要學懂以下五步曲,既能享受烹調樂趣,亦能推動自己準備健康一餐。

第一步:編定菜式及食材
 

依照清單購買食材,可減少購買不必要的食物。
依照清單購買食材,可減少購買不必要的食物。


好好計劃你未來一至兩天所需的食材,並寫下購物清單,能減少於超市或街市逗留及購物的時間。依照清單上的項目購買食材,亦可減少購買其他不必要的食物,如零食、汽水等。

另外,可考慮存放一些急凍蔬菜、肉類或水浸罐頭(如吞拿魚或豆類),讓你無法抽空購買食材時,仍可於家中預備食物。

第二步:善用時間及工具
 

善用不同煮食電器,可有效協助縮短烹調時間。
善用不同煮食電器,可有效協助縮短烹調時間。


若然能於上班前預先洗浸蔬菜及醃肉,放工回家便能立即烹調晚餐。除了使用家中的爐頭或電磁爐煮食外,其他的電器也可協助你縮短烹調時間。

例如可使用電水煲預先將水煲滾,待餸菜煮好空出爐頭時,便可將滾水倒入鍋中灼菜,減少等候煲水的時間。另外,電飯煲亦是烹調好幫手。除了一般煮飯功能外,你亦可將蔬菜、已醃好的肉類、調味料等,一併加入電飯煲內製作成有味飯。這樣既省時,亦可利用等候飯熟的時間做運動,一舉兩得。
 


圖片來源 : 互聯網

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