箭頭

相對濕度

輕鬆健康煮一餐 (下)

二零一七年十月五日

第三步:天然香料減鹽份

 

烹調時多使用天然香草,可減少鹽份及醬汁的份量。
烹調時多使用天然香草,可減少鹽份及醬汁的份量。


不同種類的天然香草有其獨特味道,於烹調時應多利用天然香草,以減少使用鹽份及醬汁。

烹調中式料理時,不妨考慮加入薑、蔥、蒜頭、果皮、蟲草花、冬菇、紅棗、杞子等食材,以增加香味。而西式料理則可加入黑胡椒粉、黃薑粉、羅勒、意大利香草、百里香、迷迭香等香草,以提升食物味道。
 

第四步:水果增添纖維量
 

水果含有天然果糖,加入菜式中可減少糖份的使用。
水果含有天然果糖,加入菜式中可減少糖份的使用。


每天兩份中型水果除了可作小食或果汁外,亦可加入菜式當中提供甜味。由於水果含有天然果糖,加入菜式中可減少糖份的使用。另外,一些水果如菠蘿、木瓜、奇異果等含有天然酵素,可使肉類質地變得鬆軟。

而水果中的維他命C更有助攝取植物性鐵質,但維他命C容易被高溫破壞,因此應待食物煮熟後,才加入水果略煮上碟。

第五步:321份量作午餐

 

午餐的飯、麵、麵包等應佔3份;2份應為 蔬菜類以增加纖維的攝取;肉類則佔1份。
午餐的飯、麵、麵包等應佔3份;2份應為
蔬菜類以增加纖維的攝取;肉類則佔1份。


讀者可把當天晚餐的菜式份量加大,以準備明天的午餐。而餐盒的食物分佈應為3:2:1,即五穀類的食物如飯、麵、麵包等應佔3份,並選擇高纖維的五穀為佳;2份應為蔬菜類以增加纖維的攝取;肉類則佔1份,並應去皮去肥以減少脂肪攝取。如能配上一個水果來補充維他命,更能為健康午餐加分!


 

資料提供:
基督教聯合那打素社康服務
澳洲註冊營養師   盧庭威

www.ucn.org.hk 
www.facebook.com/ucnchs

 



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圖片來源:互聯網

 


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