箭頭

相對濕度

「胃」健康著想(下)

二零一八年十月十九日

營養師提醒您胃健康著想(下篇)

胃潰瘍人士,可選擇較柔軟和濕潤之食物,例如麥皮、粥或湯粉麵、魚、肉碎、豆腐、蒸水蛋、煮軟之蔬菜、去皮去籽水果,減少對胃部的刺激,進食時亦宜細嚼慢嚥,保持心情輕鬆地進餐。

如因胃病而導致食慾不振或體重下降,除了上述建議,應同時選擇富含蛋白質的食物如雞蛋、奶製品、豆製品等。此外,應小心避免一些容易飽肚,卻又低營養價值的食物,例如茶、咖啡、清湯、汽水等。

每人的腸胃對食物的反應都有所不同,有需要可紀錄每日飲食及不適症狀,如確認有食物或飲品使腸胃不適,則應限制或避免進食。如體重下降情況維持超過兩星期並沒有改善,應尋求醫生或註冊營養師協助,防止體重繼續下降。

護胃食譜推介

水果燕麥粥 (一人份)


水果燕麥粥 (一人份)
 

材 料:
燕麥片 50克、牛奶 250毫升、水果(去皮去籽、切粒)半碗

做 法:
1. 牛奶先煮滾,後加入燕麥片煮至合適的濃稠度,不時攪拌。
2. 熄火後加入喜歡的水果如如香蕉、木瓜、蘋果、西瓜等,拌勻即成。


肉碎蒸豆腐 (二人份)

肉碎蒸豆腐 (二人份)

材 料:
免治豬肉 120 克、軟豆腐 1 盒、蔥花適量

醃 料:
麻油適量、鹽適量、生粉 1 茶匙、生抽 2 湯匙、砂糖 1 茶匙

做 法:
1. 免治豬肉用醃料醃 15 分鐘。
2. 豆腐切片,用中火隔水蒸 5 分鐘。
3. 用中火燒熱鍋,加入免治豬肉炒熟備用。
4. 把豆腐舖在碟上,均勻舖上免治豬肉,灑適量生抽及蔥花調味。

 

圖片來源:互聯網

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