跳至內容

箭頭

相對濕度

得舒飲食 (DASH) -預防及控制高血壓

二零一四年二月十八日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務部/社區營養服務
註冊營養師(澳洲) 羅曼詩姑娘
修畢香港大學專業進修學院運動營養師課程



患上高血壓而不加以治療或控制,可導致嚴重後果。美國國家衛生研究院國家心肺及血液研究中心於1997年發展出一項控制高血壓的飲食,稱之為「得舒飲食」(DASH, Dietary Approaches to Stop Hypertension)。

「得舒飲食」飲食是以低鹽、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為主的飲食模式,並以含高鎂、高鉀及高鈣、蛋白質和纖維的食物組合而成的。美國國家衛生研究院證實,「得舒飲食」可降低心臟病及中風的發生率,使高血壓引起的心血管疾病減少15%,而中風則可減少27%。

研究發現,若能遵循「得舒飲食」的原則,八周後,血壓降低10%(8-14 mmHg),和使用降血壓藥物治療效果相似。


得舒飲食的原理

在執行「得舒飲食」的同時,若能進一步減少鈉質攝取,降血壓會有更顯著的效果。很多實行得舒飲食的高血壓人士,體重亦會同時下降。

得舒飲食和一般人建議的飲食指南一樣,包含了六大類食物:蔬菜類、水果類、脫脂/低脂奶類、蛋白質含量高的食物類(豆、魚、家禽、肉類)、五穀類、油脂,亦加入了種子及果仁類。

建議每天:

1) 儘量(三餐中有兩餐)選用未經精製的全穀類。如糙米飯、五穀米,麥皮、全麥麵包、全麥饅頭、多穀麵包等,每天6-8份。一份相當於l片麵包、半碗飯、l碗煑熟麥皮等

2) 2至3杯奶類,最好是使用低脂或脫脂產品

3) 5-6両蛋白質豐富的食物,以魚肉、家禽、豆製品和瘦肉為主,少吃紅肉

4) 4-5個中小型水果,如奇異果、蓮霧的大小

5) 每星期3-5次堅果、種子(如芝麻、花生、核桃、杏仁果、開心果、葵瓜子、腰果),每次約2湯匙種子、1/3杯的堅果份量

6) 2至3茶匙油,烹飪時使用健康植物油,如橄欖油、芥花籽油、葵花子油等


「得舒飲食」所建議的用油量較少,因此高血壓患者應多選擇少油的菜式。

如對得舒飲食及個人份量有任何疑問,請咨詢註冊營養師。




資料來源 :
基督教聯合那打素社康服務
Website : www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs

 

  • 上一篇文章
  • 回到目錄
  • 下一篇文章
 预载 预载 预载 预载 预载 预载