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學識營養標籤、選擇合適食物 (上)

二零一四年十月三日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務部/社區營養服務



在超級市場內,對著一包包、一盒盒的包裝食品時,你如何選擇適合你的食物呢?一盒標榜「低糖」的飲品,是否真的「低糖」或只是製造商的宣傳手法?「不含膽固醇」是否一定有利心臟健康?包裝食品上還有林林總總的營養標籤,如低脂、低鈉、高膳食纖維等……這些營養標籤的可信性又有多高?
 

 

身為消費者,你絕對有權去為自己及家人分辨及選購真正適合你的健康食物。


新生效的營養標籤規例

《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修定:關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》已於2010年7月1日生效。規例全面實施後,大部分在港銷售的預先包裝食品都會附有營養標籤。

若干食品,例如包裝面積極細小,營養素含量極低(接近零)的食物(例如香料及蒸餾水)及並無添加任何成份的生肉和新鮮蔬果,可獲豁免遵從營養標籤規定。

根據新規例,營養標籤上必須列明「能量Energy」及「七種核心營養素」即蛋白質Protein、總脂肪Fat、飽和脂肪Saturated Fat、反式脂肪Trans Fat、碳水化合物Carbohydrates、糖Sugars和鈉Sodium,它們合稱為1+7」的數值。

有些標籤亦附有營養素參考值百分比」(%NRV),它是以相對的方法表達營養素含量,讓消費者知悉食物中能量或營養素含量有多少,數值一般由0%至100%不等。百分比偏高表示有關食物含有大量該種營養素,百分比偏低則表示該種營養素含量很少。

例如你已經是超重或肥胖,營養師曾建議你限制攝取能量,若某食物所標示的能量百分比偏高,購買前便要三思,因在進食該食物時,你有機會攝取超標的能量,令肥胖的問題更嚴重。

新法例也會規管包裝食品上的「營養聲稱」,它們必需符合特定的條件才可以作出有關聲稱。營養聲稱是食品包裝上吸引消費者注意的說明,例如:某營養素的含量(如低糖、高纖等),該食品與同類食品所含營養素的差異(如較低脂肪),或某營養素在體內產生的生理功能(如鈣質有助強健骨骼)等。


選擇「三低」包裝食物

進食過多的高脂、高糖及高鈉(高鹽)的食物,可增加患上肥胖症、高血脂、高血壓或糖尿病等慢性疾病的機會。所以一般情況下,大家宜以低脂、低糖及低鈉為飲食原則。在新規例下,預先包裝食物的標籤及宣傳物中的營養聲稱,如「低脂」、「不含飽和脂肪」、「零糖」或「提供少量鈉質」現在都受規管,它們必須附合特定的條件,詳情可參考附表1和2。
 

 

雖然新法例可減低消費者被誤導的機會,但大家仍需留心。附有營養聲稱的食品不一定是優勝過沒有營養聲稱的食品,因為食物製造商可以選擇不作出相關的營養聲稱;所以精明的消費者必須細心閱讀營養標籤上「1+7」的數值,同時比較同類食物不同牌子的營養素含量,作出最合適自己的選擇。

下集文章會教大家怎樣比較營養標籤、作出精明選擇,切勿錯過哦!
 




資料來源 :
基督教聯合那打素社康服務
Website : www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs
 

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