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相對濕度

學識營養標籤、選擇合適食物 (下)

二零一四年十月八日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務部/社區營養服務


 

 


作出比較的第一步是留意食物營養標籤上使用的食物參考量。參考量通常是以「100克/100毫升」(Per100g/100ml)「每食用份量」(Per Serving) (如克、毫升、杯、湯匙、塊等) 或「每包裝份量」(Per Package)來計算。

例如一瓶500毫升的飲品,它以「每100毫升」來標示營養成份,若你飲用整瓶飲品(即500毫升),在計算你從這飲品攝取的營養素時,你需要把「每份食物營養素含量」乘以五(x5)才行。

以下有兩款不同牌子(A及B)的即食五穀棒 (cereal or granola bar),若從總脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖和鈉的含量來比較,你會選擇牌子A或B?
 

牌子A - 營養標籤:

每包裝所含食用份量數目(Servings Per Package):6

食用份量 (Serving Size):33 g/克

 

 
 

牌子B - 營養標籤:

每包裝所含食用份量數目(Servings Per Package):6

食用份量 (Serving Size):28 g/克

 


分析結果

1)
根據相同的食物份量(100克)比較,A的總脂肪是22.1克(計算方式:100克x7.3克脂肪/33克)、飽和脂肪是6.4克、B的總脂肪是7.7克、飽和脂肪是1.5克,A較B多提供14.4克(計算方式:22.1-7.7克)總脂肪及4.9克(6.4-1.5克)飽和脂肪。想控制體重或血脂的人仕,便應選擇牌子B。

2) A的碳水化合物是80克(計算方式:100克x26.4克碳水化合物/33克)、糖是34.2克,鈉是136.4毫克,B的碳水化合物是72.7克、糖是3.8克,鈉是110毫克。一名剛跑完馬拉松的運動員,在需要恢復體能,補充消耗的情況下,牌子A含較多的碳水化合物、糖和鈉,應該是較佳的選擇。但對一名患有糖尿病及血壓高的人仕而言、因需要堅守碳水化合物、糖和鈉的攝取量,牌子B便是較理想之選。


轉一轉、睇清楚

由今天開始,在購買包裝食品前,大家請開始閱讀營養標籤,選擇最適合你身體需要的食物,但緊記不要只着眼其中一兩款營養素,必須全面考慮,了解該食物是否整體符合健康飲食(低脂、低糖及低鈉)原則。

有關新營養標籤規例的詳細資料,大家可瀏覽食物安全中心(www.cfs.gov.hk) 或營養標籤的網頁(www.nutritionlabel.gov.hk)。




資料來源 :
基督教聯合那打素社康服務
Website : www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs
 

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