箭頭

相對濕度

冬季吃什麼最養生?(上)

二零一八年一月二十三日

香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心
註冊中醫師 吳梓榮

 

冬季吃什麼最養生?


《黃帝內經》曾精闢地論述如何於精神、起居和飲食三方面,配合自然界的變化,引入人體冬季養生的原則,繼而作出調養,達到強身健體之效。

它指出冬天乃天寒地坼、萬木凋零及生機潛伏閉藏的季節。而人體的陽氣,亦會隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此,冬季養生之法,應順應自然界閉藏之規律,以護陽為根本。

男女養生大不同

《黃帝內經》提出男女體質不同,於不同年齡及季節,調養上的需要亦各有不同。男女到了一定年齡,身體功能逐漸減退,陽氣漸衰,抵抗力下降,正氣不足以抵抗外邪,加上寒冷季節,正是需要注意調理的時候。
 

男女體質不同,於不同年齡及季節,調養上的需要亦各有不同。
男女體質不同,於不同年齡及季節,調養上的需要亦各有不同。


藥補不如食補

中醫認為,藥補不如食補。因此,懂得冬季養生之法,有助延年益壽,強身健體。以下的冬季飲食原則,有助老年人補得合時節:

1.溫補

主要為溫熱及養陽性食物,以助腎藏精氣,如羊肉、牛肉、雞肉,鹿肉等。其中,羊肉和雞肉是冬天溫補的主要肉食。羊肉的膻味可用花椒、米酒及大蒜去除。
 

俗話說:「逢九一隻雞,來年好身體。」因此冬天喝雞湯是最佳時節。
俗話說:「逢九一隻雞,來年好身體。」因此冬天喝雞湯是最佳時節。


雞則是中國傳統的補品,俗話說:「逢九一隻雞,來年好身體。」因此冬天喝雞湯是最佳時節。腎陽虛重的人,冬天則可將鹿茸、紅蔘、杜仲、巴戟等類養生保健食材,加入煮食之中。
 

2.養陰

《內經》曾有云:「春夏養陽,秋冬養陰」。即冬季陽氣潛藏於內,陰之為盛。市民飲食一般偏於溫熱,以助散寒。可是,過於溫熱,亦會造成傷陰之弊,導致陰陽失衡而疾病叢生。

因此,溫補之餘亦要不忘養陰。老一輩常言:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」的確,懂得於食材中著手達致養陰,那就能取得陰陽平衡,而水魚、水鴨、鮑魚或海參等,都是佳選。

 

圖片來源 : 互聯網

 

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