箭頭

相對濕度

肉——我吃得太少還是太多 ?(下)

二零一九年十月十四日



加工肉類可以當
吃嗎?


世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構(The International Agency for Research on Cancer)已於2015年10月公布,將加工肉類及紅肉列入致癌風險級別中的「第一級」(即有明確致癌性)及「2A級」(即有可能致癌)。

該報告指出如每天進食超過50克加工肉類(如1片火腿、午餐肉、1.5條腸仔、2-3片煙肉、2/3塊漢堡扒等)或100克紅肉(如豬肉、牛肉、羊肉等),會增加患上大腸癌的風險。
 

加工肉類及紅肉屬致癌風險級別中的「第一級」
加工肉類及紅肉屬致癌風險級別中的「第一級」。


報告中亦提倡市民應減少進食紅肉,每星期建議不應進食多於500克(煮熟的重量)紅肉,即每天不多於約70克或約2両煮熟的瘦紅肉。相反,我們應多吃魚類、瘦的家禽類、蛋類或豆腐及其製品代替紅肉。

肉類一天份量算一算
 

 餐種

 食物例子

 肉類換算份量(両)

 早餐
(茶餐廳)

 沙爹牛肉米粉

 煎雙蛋(走一隻蛋黃)

 熱檸茶

 約1両

 約1.5両

 午餐
(快餐店)

 叉燒油雞飯   

 油菜一碟

 凍齋啡

 約5両

 晚餐
(家中)

 蒸魚(一條約一斤重, 吃了1/4)

 豆腐蒸肉餅(4湯匙)

 炒菜心一碗

 白飯一碗

 約3両

 約1.5-2両

全天總肉類攝取份量:  

 約12-12.5両


其實,一餐(如午餐、晚餐)的肉類份量大概是掌心或四隻手指大小。謹記吃雞蛋當「肉」、吃魚當「肉」、吃豆腐也當「肉」!你每日的蛋白質攝取量吃夠了嗎?還是超標了呢?
 

圖片來源:互聯網

 

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