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箭頭

相對濕度

長者飲食養生之道

二零一一年十二月十六日

鍾錦鋒-註冊中醫師

 年老是人生必經的階段。年紀大了,病痛自然增多,想要活得健康,減少病痛,良好的飲食調攝是必須的。食物與藥物一樣有偏性,故此飲食養生並非無限制地補充營養,而是遵循一定的原則及法度。首先就要了解一下老年人的體質。

清淡為主

 老年人脾胃虛弱,消納運化力薄,故此飲食宜清淡為主。少吃濃味、肥膩之品,如果伴有高血壓、高血糖及高血脂等問題,更加避免攝取過鹹或過甜的食物。此外,長者陽氣相對偏虛,故宜食用溫熱之品顧護脾腎,少吃生冷。而老人家牙齒鬆動脫落,咀嚼乏力,故食物宜軟,忌黏硬不易消化食物。故此,古人提倡老年人應多吃粥。粥不但容易消化,且益胃生津,對老年人的臟腑尤為合適。

飲食有節

 所謂飲食有節,即要注意定時和定量。飲食過量,勢必加重胃腸負擔,使食物滯留於腸胃,不能及時消化,脾胃功能也因承受過重而受到損傷。老年人更應該少吃多餐,既保證營養吸收,又不傷胃腸。

 一日之中,機體陰陽有盛衰之變,白天陽旺,活動量大,故食量可稍多;而夜暮陽衰陰盛,即待寢息,以少食為宜。因此古人有「早餐好,午餐飽,晚餐少」的名訓。

食後養生

 進餐後的養生也是十分重要的,如食後以熱手摩腹,有利腹腔血液循環,幫助消化,另外,飯後不宜立即卧床休息,要做些從容活動才有利健康。俗語說:「飯後百步走,能活九十九。」亦都可促進消化吸收,是一種簡單易行,行之有效的養生法。

 注意飲食養生,配合適當的運動及生活習慣,長者們定必活得精彩,減少病痛,盡享天年。

資料來源:仁濟醫院-香港浸會大學中醫教研中心(西九龍)

 





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