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箭頭

相對濕度

益壽延年的中醫食療(上)

二零二一年二月三日

香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所
註冊中醫師 石華鋒

陽邪與陰邪?秋冬保健妙法
 

中醫食療藥膳文化,擁有幾千年的發展歷史,是中國飲食文化的重要組成部分。經過中醫師仔細的辨證論治,加上合宜的藥膳,便能夠達致卻病強身、益壽延年,對老年疾病的防治與養生,有著正面的作用,實為長者養生一大法寶!不過,大家要選擇適合自己的食療,才能對身體有所裨益。

 

有病治病 無病防身

 

所謂「中醫食療」,是將食物作爲藥物,又或配入中藥,從而對某些疾病進行治療,或者對身體進行調理的醫療方式。

 

藥膳具有調和五臟,平衡陰陽,以達到「有病治病,無病防身」的作用。
藥膳具有調和五臟,平衡陰陽,
以達到「有病治病,無病防身」的作用。

 

若將食物結合藥物,製成美食,那則稱爲「藥膳」。藥膳具有調和五臟,平衡陰陽,以達到「有病治病,無病防身」的作用。而在藥膳之中,「湯」是歷代中醫最主要,且最為廣泛使用的方式。


辨證飲食的「三因制宜」
 

不論是治病還是養生,中醫都強調辨證論治——也就是說在食療裡,中醫師需根據「望、聞、問、切」等四診合參,以明確患者的體質或疾病的證型,然後再擬定具體的治療方案,或給予合適的飲食建議。

 

中醫師除了重點搜集患者的健康資訊外,還需要 根據不同節氣及地域,給予患者不同的食療建議。
中醫師除了重點搜集患者的健康資訊外,還需要
根據不同節氣及地域,給予患者不同的食療建議。

 

當然,中醫的辨證飲食,還有更高的要求,那就是三因制宜。三因即「因人、因時、因地」——中醫師除了重點搜集患者本人的健康資訊外,還需要根據不同節氣、不同地域,給予患者不同的食療建議。

 

切合四類體質之藥膳

 

隨著五臟功能不同程度的衰退,長者會逐漸出現不同的虛證表現,如神疲氣倦,視力模糊,聽力下降,牙齒凋失,久行氣喘,四肢乏力,手腳冰涼,食欲不振,腰膝酸軟,夜尿頻多等症狀。


 

圖片來源 : 互聯網

 

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