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箭頭

相對濕度

長者四時食療(下)

二零二一年九月二十八日

長者四時食療
 

夏季屬火,因此夏天容易濕邪困脾,心火旺盛,出現疲憊、肢體困重、心煩氣躁等症狀。飲食方面以清心火利脾濕。

夏季食膳增辛味以養肺氣

苦味之物除可瀉心中之火及燥濕外,亦能助心氣而制肺氣,但是大苦大寒之味容易傷及脾胃之氣,所以苦味要適可而止。在食膳中適當增加辛味,可避免苦寒太過,並助養肺氣。

 

綠豆湯是夏天消暑必備之飲料,可加入少許陳皮、砂仁等。
綠豆湯是夏天消暑必備之飲料,
可加入少許陳皮、砂仁等。

 

長者可偶食在夏天盛產的蔬果如苦瓜等,但在烹調時適量加入生薑、胡椒等辛味之品。而綠豆湯亦是夏天消暑必備之飲料,可加入少許陳皮、砂仁等,以增加香味食慾,並護及五味之偏盛。

 

秋季飲食以酸味為主
 

而水果雖能清熱解暑,但本性生冷,長者脾胃偏於陽虛,進食太多容易傷及脾氣,造成腹瀉肚痛。例如:西瓜為大寒之品,長者應盡量避免進食。
 

秋季屬金,六氣為燥,秋天進食辛辣之品,容易使心火亢盛而傷及陰津,所以秋季應以酸味為主,有助收斂肺氣,同時少食辛辣。

 

在秋天時可以烹調山楂烏梅湯,能生津養陰,而且能一解秋天的乾燥。
在秋天時可以烹調山楂烏梅湯,
能生津養陰,而且能一解秋天的乾燥。

 

在秋天時可以烹調山楂烏梅湯,山楂12克,烏梅五粒,當中再加入玉竹(10克)、百合(12克)、沙參(10克),能生津養陰,味道酸甜,容易入口,而且能一解秋天的乾燥。

 

此外亦可以煲冰糖雪梨水,雪梨經烹調後,寒性會減低,適合長者食用。而失眠的長者偶焗服帶有酸味的酸棗仁(8克),能配合秋氣養臟助眠。
 

冬季忌油膩辛辣之品
 

冬季屬水,六氣為寒,主收藏,因此不宜食用煎炒炸油膩辛辣之品。冬天是進補之時,但注意不要進補過度,以免溫補成火。

 

可每日含服一片蜂蜜浸參片,以助養五臟之氣。亦可根據體質,服用鹿茸、羊肉等大補之品,以助腎氣藏精固氣,為未來一年的收藏做好準備。

 

此外,可用水鴨一隻,加上人參(15克)、蓮子(30克)及桂圓(20克)煲湯,能養心補腎,氣血雙補。而失眠的長者配合柏子仁食療,能有助養心安神。

 

長者一般體質虛實夾雜,要根據個人情況,在飲食上適加調護,以食養身,益壽延年。
長者一般體質虛實夾雜,要根據個人情況,
在飲食上適加調護,以食養身,益壽延年。


長者一般體質虛實夾雜,要根據個人情況,在飲食上適加調護,隨症施治,加減食療,以搭配出最合適他們的個人化食療,以食養身,益壽延年。

 

以上資料僅供參考。失眠人士應盡快向註冊中醫或醫生求診,以獲得更合適的治療,避免延誤病情。


 

資料來源:香港防癆心臟及胸病協會 - 中醫服務

圖片來源:互聯網

 

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