品味人生:快樂沙龍

房協雋康天地推出了「品味人生」分享會系列,定期為住客和市民大眾提供全方位的生活資訊。來到第五場的分享會,我們邀請了資深食物攝影師吳華先生(Benny),分享自己的一個特別攝影項目,通過鏡頭從長者眼中看看何為快樂。

Benny首先分享了多年來從事商業食物攝影的工作趣事,並教授了一些手機拍照的秘技(想學會「打卡」技巧就記緊觀看重溫)。Benny表示一直想為香港不同行業的長者,拍攝一本攝影集,向他們致敬。數年前他開始了這個項目,拍攝對象有的是透過朋友介紹,有的更是憑着厚臉皮登門「白撞」,以誠意打動受訪者。最後結集了五十位長者的相片及訪問,出版了《80+ 快樂是……》攝影集。Benny於分享會最後總結了,人生的快樂就是一直做自己感興趣和擅長的事,鼓勵大家盡展所長。

若有興趣重溫是次分享會,請按此觀看

雋康天地將舉辦不同主題的講座及分享會,如大家想了解活動,或想參觀雋康天地的護理安老院、日間照護及訓練中心及復康中心,歡迎致電 2280 9100 查詢。

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為你推薦

對「認知障礙症」患者有益的食物及飲食對策
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良好飲食對於維持健康很重要,特別是對於患有認知障礙症的人士。患者味覺的退化、進食能力、咀嚼和吞嚥能力的轉變,可導致攝取能量不足、體重下降等,使患者處於營養不良的風險中。

「認知障礙症」患者營養攝取不足的常見原因及營養需要
食慾下降藥物副作用或疲倦導致食慾改變
感官功能變差患者味覺及嗅覺逐漸減弱或失去
身體協調功能退化患者使用餐具將食物轉移到口中出現困難、咀嚼及吞嚥等能力出現不協調


雖然暫時沒有明確根治認知障礙症或腦退化症的方法,但培養健康的飲食習慣、恆常運動、避免吸煙等,都有助減低及延緩退化。每天的食物種類應包括 1)五穀根莖類、2)水果類、3)蔬菜/瓜/菇菌類、4)肉/魚/豆/蛋類 及 5)奶品/加鈣植物奶類等食物。每星期兩至三餐吃含豐富奧米加3脂肪酸的魚類,有助維持腦細胞健康;而適量的蔬菜和水果含豐富抗氧化營養素,有助防止腦細胞老化及受損。

促進「認知障礙症」患者進食的方法

1. 食慾下降

少吃多餐,當患者正餐分量吃得不足夠的時候,鼓勵兩餐之間進食高熱量小食,以補充正餐份量及營養的不足,把握患者進食的機會,多休息,減少疲勞。

高熱量小食

穀物/根莖類奶類甜品類蛋類/肉類:
三文治(雞蛋/芝士/吞拿魚/花生醬)、蕃薯、粟米、栗子、薯蓉鮮奶、乳酪、芝士、營養奶#燉蛋、燉奶、腐竹蛋糖水、芝麻糊、花生糊、合桃糊、杏仁茶茶葉蛋、去皮雞髀
#食用前建議諮詢註冊營養師或醫生意見


2. 增加味覺的刺激

當患者感到食物乏味時,可嘗試加添額外的天然調味料例如薑、葱、蒜頭、大蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒、八角、麻油和檸檬汁來調味,可用香草例如羅勒、百里香、迷迭香等來吸引進食,亦可於食物中添加少許鹽或醬油調味。

3. 身體協調功能的改變

當患者協調功能或使用餐具變得困難時,可嘗試準備一些可以用手拿起的食物,例如蘋果片、細件三文治、條狀的豬排、雞肉條、小飯團、蕃薯等,不但可以鼓勵患者自主進食,還可以讓他們保持尊嚴。

4. 咀嚼及吞嚥問題

可以提供質地柔軟及濕潤的肉類,例如炒蛋、豆腐、肉茸、魚肉;軟身的瓜菜類例如冬瓜、節瓜、翠肉瓜、番茄或已切成細段並煮至軟身的蔬菜;較易咀嚼的穀物類例如麥片、粥、浸軟的麵包或餅乾、煮至軟身的粉麵飯等。此外,適切提供切碎的食物,減少咀嚼時間。另外可添加額外的醬汁或肉汁,令患者更容易吞嚥。如果患者出現咀嚼/吞嚥困難的跡象和症狀,建議諮詢言語治療師對患者進食的食物質地和液體濃度提出適當的評估及建議,因為合適的食物質地也可提升患者的進食意欲。

撰文:基督教聯合那打素社康服務(社區營養服務)註冊營養師 羅曼詩

房協社區及長者服務小資訊

房協的護理安老院及日間照護及訓練中心為認知障礙症患者提供貼心照護和復康訓練,而復康中心亦設有加強認知能力的復康療程,助長者重拾自理能力及生活技能,提升生活質素。

了解更多:北角雋悅「雋康天地」、牛頭角彩頤居「喜頤閣」、坑口樂頤居「安頤閣

*此服務由香港房屋協會提供,撰文機構及營養師僅提供內容作教育用途。

樂齡科技融入院舍生活

樂齡科技是專門為長者設計及研發的科技產品,以提升他們的生活質素及自理能力,加強與社區的聯繫,讓長者更獨立、健康和舒適地生活。

房協轄下的護理安老院,結合二十多年的安老服務經驗,從「身、心、社」多方面照顧院友的全人健康,為長者需求而設計的科技產品引入院友的生活中。而位於將軍澳樂頤居的安頤閣,將於九月全新裝修後開放,更引入多項樂齡科技,包括:

在安頤閣應用的樂齡科技項目
  1. 智能床墊:護理團隊可實時掌握院友睡眠時的狀態,適時予以協助
  2. 跌倒安全偵測:若院友不慎跌倒,當值護理人員可立即前往協助
  3. 緊急召喚鐘:提供支援服務
  4. 感應夜燈:為院友晚上需要起床往洗手間時引路
  5. 人面識別系統及防遊走裝置:加強保安
  6. 獨立通風及空氣質素監察系統:時刻監察院內空氣質素,讓長者入住更安心
多項照顧服務

為提供貼心的長者照顧服務,除了講求舒適的環境、設施配套等「硬件」外,還需要擁有跨專業團隊提供全天候的護理及照顧服務。物理治療師會因應長者狀況,度身設計復康訓練及治療方案,同時註冊社工會為院友提供情緒支援,營養師亦會按個別院友的需要設計餐膳。此外,老人科專科醫生及醫院管理局老人精神科醫生亦會定期到診,全面照顧長者的身心健康。

安頤閣及喜頤閣(位於牛頭角彩頤居內)是由房協營運的護理安老院,提供一站式專業照護服務,為長者延續家的感覺。服務包括長期、短期住宿及日間看顧服務,度身訂做照護計劃,配合樂齡科技,讓長者安享富尊嚴及愉快的晚年生活。

1.1-房協項目奪得優質物業管理大獎

香港房屋協會(房協)近日在「優質物業設施管理大獎2024」榮獲多個獎項,表揚房協在物業設施管理的傑出表現。出租屋邨祖堯邨和非資助長者住屋項目「雋悦」分別在「公共租住屋邨」和「社區住宅」類別,獲得最高殊榮的大獎。而「雋悦」更在「建立幸福和諧社區」評審準則獲最高評分,成為首屆「年度主題大獎」得主。

獲頒「年度主題大獎」的「雋悦」於2015年落成,是全港首個專為長者而設的優質非資助住屋項目,為負擔能力較佳的長者提供長者友善的住宅單位和照顧身心健康需求的服務及配套設施,包括設有先進的居家支援系統監測住戶安全及健康狀況、家居維修、室內恆溫泳池、社工支援,以及保健和照護服務。房協並與不同團體合作,為「雋悦」住戶提供多元化的活動,讓住戶享受躍動精彩的銀齡生活。

祖堯邨於七十年代落成,為全港首個設有游泳池的公共屋邨,邨內設有「松齡舍」為長者提供獨立居住式房屋。祖堯邨早年已先聲奪人,憑著優美的環境設計奪得建築設計獎項。2022年,房協開展為期兩年的「心靈友善屋邨@祖堯邨」計劃,積極協調多元化的社區資源,鼓勵居民透過藝術減壓,提升居民的身心靈健康。跨專業團隊「房協友里」同時支援邨內有需要的居民,鼓勵他們參與邨內不同的團體活動,增強鄰里之間的連繫。

1.-豐頤居於優質建築大獎2024榮獲香港住宅項目(單幢建築物)組別大獎

香港房屋協會(房協)近日在項目規劃及建築方面獲頒三個本地及國際殊榮,表揚房協在提供優質創新房屋的傑出表現,以及在推動綠色建築和可持續發展的成就。其中屬「長者安居樂」計劃的「豐頤居」,更於「優質建築大獎2024」中榮獲「香港住宅項目(單幢建築物)」組別大獎。

「豐頤居」由規劃、設計、建築,以至住客服務,均以實踐居家安老為目標。項目內的樂齡科技、長者友善單位、護理安老院舍、醫療護理和康樂設施,均體現房協以人為本的核心信念。

「優質建築大獎」由本地九大專業團體聯合舉辦,是兩年一度的業界盛事,旨在表揚在設計和建造優質建築方面展現出色團隊精神的項目隊伍。今年的主題是「推動創新|持續綠建|構建幸福」,以嘉許能夠體現創新科技應用,綠色與可持續發展理念,且具備高品質水準的項目。

另外,房協的「松悦樓」榮獲香港設計大獎 2024「建築-住宅-已建」組別的金獎。該獎由全球知名設計品牌及工作室組成的 BETTER FUTURE主辦,表揚有助建設更美好及可持續發展的創新設計。「松悦樓」是房協首個採用「組裝合成」建築法(MiC)興建的項目,亦是全港首個以鋼製MiC興建的長者房屋,供房協出租屋邨的全長者寬敞戶申請調遷,以騰出原有單位重新編配予其他有需要的家庭,是實踐可持續發展及善用房屋資源的良好示範。

房協更憑明華大廈重建項目早前於香港測量師學會大獎2024「規劃」組別中獲頒優異獎。該項目採用「一地多用」的混合發展規劃模式分三期重建,並在重建過程中特意原地保留舊有建築元素,加強居民的歸屬感,配以適合各年齡層的完善生活配套,建立「長、中、青、幼」共融的和諧社區。

明華大廈第一期重建項目已於二零二一年落成,提供966個出租單位,當中三分之一的單位具備「可改動設計」。兩幢新的大樓充分考慮採光、通風及美觀因素,搭配紫色及黃色外牆,營造獨特的花園感覺,讓長者容易辨認。