明人堂 ‧ 名人講 (嘉賓：麥漢楷)

今回「食指大動」有來自印尼華僑家庭的Flora Chan，教大家三道印尼家常菜。

Flora為上門廚師，經常到戶為客人即場烹調印尼、泰式或越式地道菜。Flora自小跟隨母親到祖父母開設的兩間印尼餐館，因而對烹飪產生興趣，長大後更到廚藝學院學習烹飪。Flora保留了母親的印尼食譜，讓她可為客人預備充滿特色的印尼菜式。

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中國人傳統習俗會在冬至吃湯圓，喻意一家人團團圓圓，祝願親朋好友生活圓滿幸福。今次有擅長廣粵菜式的星級烹飪導師Tammy Lam，再度為「食指大動」登場，敎大家自製家鄉咸湯丸及臘味糯米飯。Tammy於上季「食指大動」，用秘製醬料炮製醬爆海參的香氣洋溢整個會場。想知道Tammy今次有什麼秘技教授給大家？大家可以click here重溫直播。

房協邀請了香港有名的營養廚師Marco Lo (盧思偉)，教授大家烹調西餐。

Marco有約30年的餐飲業經驗，具廚師及公共營養師資格，更是公共營養發展協會主席。近年他積極推廣健康又美味的地中海飲食文化，並進一步把地中海飲食升級至純素食，鼓勵人們多吃素，以達到健康長壽之目的。此外，Marco亦積極與政府公職事務，包括擔任「有營食肆運動」及「降低食物中鹽和糖委員會」委員，並參與建議及制定香港人健康飲食之政策。

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星級廚師Tammy Lam親臨彩頤居，傳授三道廣粵名菜的烹調方法，讓喜歡下廚的老友記一嚐做大廚的滋味。雖然院舍的老友記未能露兩手，但親友們不妨觀看網上直播學習烹調秘技，為喜頤閣和安頤閣的老友記炮製不一樣的兩餸一湯！

Tammy從事餐飲業30多年，曾任職各大餐飲集團，並曾於溫哥華餐館任行政大廚一職；2000年初回港開設多間泰式海南雞專門店，近年開辦私房菜及擔任烹飪導師，於網上平台以直播方式教授及分享美食、研製醬料及菜式。Tammy曾在多個大型烹飪比賽中獲得殊榮，包括2018世界鴿王美食大賽金獎 、2019日本「亞洲名廚精英薈」金獎等。